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从视频整理的菜品中,按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。

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菜品结果

10076 道 · 第 142/336
京味烧羊肉
四季民福价格未提及

京味烧羊肉

推荐传统经典菜主菜北京菜

羊肉先卤熟,再拍成薄粉后下锅炸制,外层挂有薄糊,整体香味较突出;博主评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 1:43
特厨隋坡视频发布 2022-04-124.0
蜜汁酥皮虾
四季民福价格未提及

蜜汁酥皮虾

推荐宴席/高级餐饮主菜

虾肉有弹性,味道呈小酸甜、甜咸香并带有蒜味,回口略辣。虾线未处理干净,但试吃时没有沙子;虾的个头和新鲜程度被评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 0:34
特厨隋坡视频发布 2022-04-124.0
豆汤豌豆苗
三样菜¥58

豆汤豌豆苗

推荐地方日常特色汤羹四川

视频评价豆汤咸香、豆香浓郁,带有豌豆的沙沙口感,汤味鲜;豌豆苗叶部鲜香脆嫩,但部分秆偏老,整体评价为可以。

打开微博 · 菜品约在 0:50
特厨隋坡视频发布 2022-04-114.0
龙江猪脚饭
龙江猪脚饭¥20

龙江猪脚饭

推荐地方日常特色面/粉/饭潮汕

猪脚软烂入味,大肠软烂且味道足,卤蛋较入味,分量足,米饭能让人吃饱,整体好吃。

打开微博 · 菜品约在 2:10
真探唐仁杰视频发布 2022-04-114.0
小煎猪肝
小吊梨汤价格未提及

小煎猪肝

推荐家常菜主菜

猪肝颜色炒得漂亮,内部带有淡淡的血丝;味道咸鲜,回口略甜。韭菜压住了猪肝的腥味,视频明确说明这不是异味或坏味。

从 0:27 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-094.0
芸豆卷
听鹂馆饭庄价格未提及

芸豆卷

推荐传统小吃甜品北京

入口后很快融化,整体非常柔软,芝麻馅提供了可感知的口感;视频评价其挺好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:34
真探唐仁杰视频发布 2022-04-084.0
全家福
广场正宗原汁薏米店¥30

全家福

推荐地方日常特色汤羹潮汕

全家福分量大、配料丰富,猪肝脆嫩有弹性且较新鲜,鱿鱼也较新鲜;肉饼口感类似午餐肉或火腿肠。汤底清亮,整体呈简单的咸鲜口味,胡椒味较突出;薏米底浓稠黏糊,整体用料足、分量实在,性价比较高。

真探唐仁杰视频发布 2022-04-084.0
豆浆加鹌鹑蛋
老牌福记加浓豆浆¥5

豆浆加鹌鹑蛋

推荐地方日常特色饮品潮汕

豆浆口感特别浓稠,有糊嘴的感觉;鹌鹑蛋为溏心且较烫。味道被评价为普通的甜豆浆,没有特殊风味,但浓稠口感得到正面评价。

打开微博 · 菜品约在 0:59
真探唐仁杰视频发布 2022-04-084.0
茶树菇猪骨汤
春梅里鹅肉店价格未提及

茶树菇猪骨汤

推荐家常菜汤羹潮汕

博主评价茶树菇味道很冲、很香,汤味道较浓,并表示不错。

从 0:14 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-074.0
普宁炸豆干
春梅里鹅肉店价格未提及

普宁炸豆干

推荐地方日常特色配菜/小菜潮汕

博主描述豆干外部炸得很脆,内部非常柔软,入口类似豆浆;同时提醒食用时很烫。

从 0:26 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-074.0
全鹅拼盘(小份)
春梅里鹅肉店价格未提及

全鹅拼盘(小份)

推荐传统经典菜主菜潮汕

博主评价卤汤味道香但略咸,老汤中的药材味不突出。不同部位口感差异明显:鹅头较软,鹅肠脆且带脂肪香,鹅肝细腻并带韧性,鹅肉较硬且有弹性,鹅掌弹但偏硬,鹅翅比鹅肉更硬,鹅胗外软内脆。

从 0:43 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-074.0
粽球
广场老牌豆花甜汤¥12

粽球

推荐融合菜主食潮汕

粽球含肥肉、香菇、豆沙、蛋黄和新鲜橙子皮,米饭部分被描述为非普通糯米;整体被评价为融合南北粽子特点,味道和口感独特且吃起来不错。

从 1:28 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-064.0
豆花杂锦
广场老牌豆花甜汤¥15

豆花杂锦

推荐地方日常特色甜品潮汕

豆花口感具有特殊韧性和香味,不同于北方豆花;其中鸡蛋蛋清口感较硬,蛋黄香,带有类似出油的口感。

从 0:09 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-064.0
五香酱牛肉
北京饭店¥88

五香酱牛肉

推荐传统经典菜前菜/凉菜

视频评价其酱香浓郁,牛肉有韧性且不柴,内部腌制入味,里外味道一致。

从 0:10 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-054.0
翡翠虾球
北京饭店¥268

翡翠虾球

推荐宴席/高级餐饮主菜

视频评价其虾仁脆嫩、咸鲜,无异味;菠菜蓉没有明显菠菜味,带有葱油香,勾芡干净,配菜马蹄清脆。

从 1:40 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-054.0
炝炒莲花白
北京饭店¥450

炝炒莲花白

推荐家常菜配菜/小菜

视频评价其口感脆,味道咸鲜并带有辣椒炝锅风味,回口带辣;虽然是普通家常菜,但认为北京饭店将其做得好吃且标准。

从 2:08 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-054.0
本帮响油鳝糊
淮扬府¥158

本帮响油鳝糊

推荐传统经典菜主菜上海本帮菜

口感柔软且有韧性,味道咸鲜回甜,没有异味;桌上浇热油使蒜香更浓。

从 0:11 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-044.0
国宴清炖狮子头
淮扬府¥58

国宴清炖狮子头

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

炖煮火候充足,口感特别软嫩,入口即化;加入虾籽,呈现出不同于其他店的香味。

从 1:19 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-044.0
烤鸭
全聚德价格未提及

烤鸭

推荐传统经典菜主菜北京

鸭肉香味足,皮酥肉嫩、汁水充足,现烤后直接上桌,皮下脂肪洁白丰满且与鸭皮不分离;鸭饼不如现烙的,整体评价较好。

从 0:09 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-024.0
车白
瑞娇嫲嫲潮汕生腌¥25

车白

推荐地方日常特色前菜/凉菜潮汕

视频判断车白接近半熟,认为其仍较鲜甜,汁水与花甲相近。

从 1:55 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-024.0
猪手/肘子
富苑饮食价格未提及

猪手/肘子

推荐家常菜主菜

肉质软烂,味道入味,略微偏咸但整体被评价为好吃;带有卤水香味和炖煮味。

从 0:16 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-024.0
胸口腩
八合里海记火锅¥36

胸口腩

推荐地方日常特色主菜潮汕

口感脆且有韧性,牛肉脂肪香味明显,吃起来不腻。

从 0:36 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-014.0
五花脂
八合里海记火锅¥42

五花脂

推荐地方日常特色主菜潮汕

兼有牛肉的嫩和筋膜的脆,特点是脆嫩相结合。

从 2:43 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-014.0
雪花肉
八合里海记火锅¥36

雪花肉

推荐地方日常特色主菜潮汕

口感柔软、嫩滑,被评价为鲜切。

从 0:48 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-014.0
双拼丸子
八合里海记火锅¥36

双拼丸子

推荐地方日常特色主菜潮汕

牛肉鲜味明显,略带咸味,口感有弹性;牛筋丸比牛肉丸多一些筋头巴脑,汁水更多。

从 2:05 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-014.0
鱼米之乡
无名居¥88

鱼米之乡

推荐宴席/高级餐饮主菜

鱼肉粒弹牙,咸鲜味纯正无杂味,配以松仁、火腿增添香气,是本次体验中评价较好的菜品。

从 1:51 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-014.0
佛手卷
仿膳饭庄¥98

佛手卷

推荐传统经典菜前菜/凉菜北京

视频评价其外皮酥脆,内馅为咸香肉馅,整体颜色、味道和口感都不错;但成形和刀工不够理想,外观与佛手造型有差距。

从 1:21 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-03-314.0
双层肉
杏花吴记牛肉火锅¥32

双层肉

推荐地方日常特色主菜潮汕

视频评价双层肉的瘦肉较嫩,肥肉没有明显腻感,中间带有肉筋,咀嚼时有嘎吱感。

从 1:53 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-03-304.0
芫爆散丹
鸿宾楼¥198

芫爆散丹

推荐传统经典菜主菜北京清真菜

菜品外观看起来清淡,但入口椒辣味较重;百叶有韧性、好嚼但不脆,异味处理干净,火候和刀工均得到肯定。

从 1:26 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-03-304.0