宜宾 · 川西坝子土菜馆 · 具体分店待确认
川西坝子招牌鱼
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
江团鱼豆豉葱姜蒜
味型
辣咸鲜鲜香香气突出清鲜
口感
嫩弹
其他特点
本店招牌突出食材
分类依据：这是地方餐馆的招牌鱼类正餐菜，明确采用川味重调味，但未指向具体传统经典菜名，也没有明显创新重构证据，按现代餐馆常见主菜处理。
博主推荐程度
推荐评价称鱼肉“非常有弹性”，味道“辣咸鲜”，且重口川菜调味“并没有盖那个鱼的鲜味”；整体评价为“挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中认为鱼肉有弹性，味道复合，带有辣、咸、鲜以及豆豉、葱姜蒜的香味；川菜调味较重，但没有掩盖鱼的鲜味，整体评价较好。
所在记录川西坝子土菜馆
视频时间1:21–1:52
价格依据视频中提到