宜宾 · 映秋饭店 · 具体分店待确认
锅巴牛肉
菜品价格¥55视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
牛肉
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
本店招牌现代呈现突出食材
分类依据：视频明确强调其将牛肉重构成锅巴状，而非传统的锅巴与牛肉分开烹制，属于店家有明显重构和特色呈现的菜式。
博主推荐程度
推荐实际呈现不是锅巴炒牛肉，而是把牛肉做成类似锅巴的形态；评价为外酥里嫩、挺香、挺好吃。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价其外酥里嫩、香味较足，外层口感类似小米锅巴，整体好吃。
所在记录映秋饭店
视频时间1:32–1:58
价格依据视频中提到