宜宾 · 川西坝子土菜馆 · 具体分店待确认
铲铲排骨
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
排骨辣椒豆瓣酱
烹饪方式
炖
味型
鲜香香气突出
口感
软嫩
其他特点
本店招牌传统做法
分类依据：餐馆正餐中的排骨热菜，做法明确包括先炖熟后再处理并浇炒制小料；“铲铲排骨”具有店铺菜名或招牌属性，但没有充分证据归入传统经典或创新菜。
博主推荐程度
推荐评价称排骨“口感绵软烂”，辣椒有香味但“其实不辣”，并明确说“不错这排骨可以”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中认为排骨口感绵软，不辣，带有辣椒和少量豆瓣酱香味，没有腥膻味，肉质较新鲜，整体评价不错。
所在记录川西坝子土菜馆
视频时间1:53–2:28
价格依据视频中提到