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从视频整理的菜品中,按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。

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菜品结果

10076 道 · 第 137/336
泰山赤鳞鱼拼豆腐丸子
鲁菜根¥49

泰山赤鳞鱼拼豆腐丸子

推荐地方日常特色主菜山东

赤鳞鱼鱼肉入口较软,被形容为类似棉花糖的口感,但没有尝出明显特殊味道;豆腐丸子含胡萝卜和香菜,外层酥脆,内部松软,味道较足。

从 1:53 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-134.0
东岳庙会煎包
鲁菜根¥30

东岳庙会煎包

推荐传统主食/面点主食山东

煎包制作较好,粉条口感滑嫩且有韧性,猪肉馅适量;但韭菜放得较多,评价者个人不喜欢韭菜。

从 3:28 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-134.0
干锅兔
食神又名厕所兔¥168

干锅兔

推荐地方日常特色主菜四川自贡

主持人评价兔肉肉质紧实,炸得不特别干但带有干香味,表面微焦;调味为麻辣炒制,香气浓郁。

打开微博 · 菜品约在 0:33
真探唐仁杰视频发布 2022-07-124.0
古法葱烧海参
鲁采海鲜¥468

古法葱烧海参

推荐传统经典菜主菜山东

海参烧制得较透,口感绵软且有韧性和弹性,参肉较厚、食材质量不错;味道较香,但整体偏淡、口味偏轻。

打开微博 · 菜品约在 1:57
真探唐仁杰视频发布 2022-07-114.0
胆水豆花
小方桌饭馆¥6

胆水豆花

推荐传统经典菜前菜/凉菜四川

胆水豆花细品带有微甜味,豆香比较明显,蘸辣酱食用也不错。

打开微博 · 菜品约在 2:57
真探唐仁杰视频发布 2022-07-114.0
蒸香碗
小方桌饭馆¥20

蒸香碗

推荐地方日常特色主菜四川

蒸香碗采用挂糊炸制后切片蒸制的做法,整体是简单的咸鲜口味。肉质柔软,底部豆子软烂到几乎不用咀嚼,博主认为这道菜表现不错。

打开微博 · 菜品约在 0:45
真探唐仁杰视频发布 2022-07-114.0
炒牛肉丝
小方桌饭馆¥25

炒牛肉丝

推荐家常菜主菜

小米椒带来明显辣味,牛肉丝口感稍硬,白色芹菜不太好嚼且芹菜味较冲;整体味道被评价为好吃、很下饭。

打开微博 · 菜品约在 1:20
真探唐仁杰视频发布 2022-07-114.0
大煎饼套餐
鲁采海鲜¥98

大煎饼套餐

推荐传统主食/面点主食山东

煎饼整体香味明显,鲅鱼酱和虾皮带来较突出的鲜香;馓子增加了酥脆和轻微辣感,配料的口感和味道较为分明。

打开微博 · 菜品约在 1:10
真探唐仁杰视频发布 2022-07-114.0
鲁采黄鱼饭
鲁采海鲜¥88

鲁采黄鱼饭

推荐宴席/高级餐饮主菜山东

鱼肉口感绵软松散,红烧咸甜味明显,焖制后香味较足,整体食用感受较为畅快。

打开微博 · 菜品约在 4:11
真探唐仁杰视频发布 2022-07-114.0
茴香锅贴
春水锅贴¥15

茴香锅贴

推荐传统主食/面点主食

锅贴底部酥脆,内馅成团,肉馅相对多、茴香相对少,整体口感较香。

从 2:22 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-094.0
肉三鲜锅贴
春水锅贴¥18

肉三鲜锅贴

推荐传统主食/面点主食

内馅包含小肉丸、木耳、肉馅和虾仁,虾仁带来鲜味,视频评价其味道不错。

从 2:47 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-094.0
糖醋黄河鲤鱼
魁盛居¥88

糖醋黄河鲤鱼

推荐传统经典菜主菜山东

鱼皮非常酥脆,鱼肉嫩滑且有弹性;糖醋味适中,整体口味比北京吃到的更轻,但略带腥味。鱼刺较多,食用时需要注意。

从 0:36 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-074.0
沔阳珍珠丸子
清水亭¥49

沔阳珍珠丸子

推荐传统经典菜配菜/小菜湖北

丸子由糯米和猪肉制成,肉馅咸香、没有异味且较新鲜;藕丁增加了口感层次,外层糯米米粒较弹,整体评价为挺好吃。

从 1:16 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-07-064.0
水面
燕岗黄鳝面价格未提及

水面

推荐传统主食/面点面/粉/饭四川

汤的味道被评价为没有特别之处,主要呈现面条本身的味道;葱、香菜、香椿和辣汤等调味都能被吃出,整体调味层次较复杂并且开胃。视频还提到碗中有酥油渣,且用碗吃比干挑出来吃味道更浓更香。

从 2:14 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-064.0
糯香猪手
清水亭¥82

糯香猪手

推荐当代常规菜主菜

猪蹄皮下炖得软糯,一咬即可脱骨;经过炸制后表面略脆,外层酥辣椒增加了复合香味,整体口感不错。

从 1:33 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-07-064.0
山茶油丹江大鱼头
清水亭¥199

山茶油丹江大鱼头

推荐地方日常特色主菜湖北

鱼肉鲜嫩咸香且没有土腥味,鱼选得较好;鱼汤调味麻辣但没有掩盖鱼肉鲜味,回口带有小麻辣。山茶油味未明显体现,被花椒油味盖过,但整体评价为挺好吃。

从 0:08 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-07-064.0
鸭蛋黄狮子头
梅飞酒家¥48

鸭蛋黄狮子头

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

视频认为蛋黄香味明显,蛋黄呈绵软沙质口感;狮子头含有肉丁和马蹄,采用红烧方式,整体口味较好。

从 0:34 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-054.0
黄豆排骨
梅飞酒家¥68

黄豆排骨

推荐家常菜主菜

视频认为排骨口感较好、食材较新鲜;汤底咸鲜且香,带有奶香和排骨汤的味道。

从 3:00 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-054.0
九转大肠
梅飞酒家¥88

九转大肠

推荐传统经典菜主菜山东菜

视频描述其味道甜酸、带有轻微苦味和少许辣感,甜味较突出、酸味较弱;大肠烧制时间较长,口感非常软烂,内部温度较高,整体做法接近叙述者所熟悉的传统风格。

从 3:29 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-054.0
面条
独一处烤鱼价格未提及

面条

推荐传统主食/面点面/粉/饭

面条拌着烤鱼汤汁食用味道足,带有酸辣和藤椒油风味;视频中还提到面条是挂面。

从 1:21 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-014.0
脆皮乳鸽
满满海价格未提及

脆皮乳鸽

推荐传统经典菜主菜粤菜

外皮酥脆,带有咸香和五香盐的香味,整体烤炸火候掌握较好;但肉中汁水不足。

从 0:56 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-07-014.0
滑炒里脊丝
聚丰德饭店¥48

滑炒里脊丝

推荐传统经典菜主菜山东(鲁菜)

视频评价这道菜的刀工、肉丝粗细均匀度以及上浆挂糊表现较好,口感脆嫩滑且有弹性,味道为咸鲜口并带少许香油味。

打开微博 · 菜品约在 1:07
真探唐仁杰视频发布 2022-07-014.0
麻辣香辣泡椒烤鱼
独一处烤鱼价格未提及

麻辣香辣泡椒烤鱼

推荐地方日常特色主菜重庆万州

鱼肉嫩弹,鱼皮焦香;刚端上来时味道较淡,煮一会后更入味,仔姜、泡椒、花椒和藤椒油的风味明显。

从 0:37 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-014.0
烙饼卷带鱼
北平楼¥89

烙饼卷带鱼

推荐地方日常特色主食北京

带鱼炖得非常软烂,骨头入口后几乎没有明显感觉;烙饼刷油较足,咸菜炖得很烂,整体呈咸鲜、咸香风味,视频评价其品质不错。

从 2:28 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-06-294.0
鸭包
北平楼价格未提及

鸭包

推荐传统主食/面点小吃北京

鸭包表面酥脆,鸭骨上的肉经过酱炒,呈现甜、咸、香的复合风味,视频评价其表现不错。

从 0:45 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-06-294.0
蒸肥肠
九九豆腐脑¥22

蒸肥肠

推荐地方日常特色主菜四川

视频描述蒸肥肠口感软糯、软烂且不腻;单独品尝时味道较淡,需要蘸海椒增加辣味和风味。

从 0:12 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-06-274.0
东坡肉
玉华台价格未提及

东坡肉

推荐传统经典菜主菜

视频评价东坡肉已经炖透,质感绵软,肥肉入口即化,炖得入味且鲜香。视频还提到其采用糖和酱油的传统做法,未使用红曲米调色。

打开微博 · 菜品约在 0:15
特厨隋坡视频发布 2022-06-274.0
活捉莴笋
人和水上飘¥12

活捉莴笋

推荐地方日常特色前菜/凉菜重庆

口味咸鲜,带有轻微酸味和醋香,辣子香味突出并配有较多芝麻;整体被评价为爽口、适合下酒的小凉菜。

打开微博 · 菜品约在 3:32
真探唐仁杰视频发布 2022-06-274.0
温拌牛肉
人和水上飘价格未提及

温拌牛肉

推荐家常菜主菜

温拌牛肉的味道被描述为与三合一相似,采用类似的上浆处理,牛肉本身较好吃。

打开微博 · 菜品约在 2:22
真探唐仁杰视频发布 2022-06-274.0