佛山 · 凤城酒家 · 具体分店待确认
红葱紫苏焗排骨
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东顺德
主要食材
排骨小干葱紫苏姜洋葱蒜
烹饪方式
炸炖
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩酥脆
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：采用蒜香腌制、炸制后与红葱、紫苏、姜在砂锅中爆香焖制，符合广东地方酒家常见的地域风味菜，而非明显创新重构。
博主推荐程度
推荐视频评价“排骨的口感什么都很好”，并说明炸制后不至于过咸。
这道菜怎么样
视频中提到排骨块较小，采用类似蒜香骨的腌制方式，先炸熟，再与小干葱、紫苏、姜片等在砂锅中爆香焖制。视频评价排骨口感很好，且炸制菜品没有腌得过咸。
所在记录凤城酒家
视频时间1:57–2:18
价格依据视频中提到