潮州 · 韩上楼 · 具体分店待确认
卤水老鹅头
菜品价格¥690视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮州潮汕
主要食材
老鹅头
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
有嚼劲嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：卤水老鹅是潮汕地区具有明确地域辨识度的传统菜式，本次作为高档潮州正餐中的整道菜供应。
博主推荐程度
推荐视频评价鹅头皮、脖子肉和皮的韧性口感特别好，卤水香味很透、很香。
这道菜怎么样
视频中提到鹅头皮的口感接近猪蹄，脖子部位的皮稍微软一些，肉香，肉和皮具有较好的韧性，卤水香味渗透明显。
所在记录韩上楼
视频时间0:40–1:19
价格依据视频中提到