北京 · 阿斯牛牛 · 具体分店待确认
蚕豆折耳根
菜品价格¥356视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川凉山
主要食材
蚕豆折耳根叶
烹饪方式
凉拌
味型
甜酸辣清鲜
口感
酥脆纤维感软
其他特点
地方特色简单烹制
分类依据：以蚕豆和折耳根叶制作的凉拌小菜，具有较强的西南地域食材辨识度，适合作为地方日常特色菜归类。
博主推荐程度
推荐博主称味道调得有意思，小甜酸味盖过折耳根的不适味道，并说这个小菜可以，不吃折耳根的人也可能接受。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道菜味道调得有意思，带有小甜酸和辣味，盖过了折耳根本身不易接受的味道，即使不吃折耳根的人也可能接受。
所在记录阿斯牛牛
视频时间0:16–0:18
价格依据视频中提到