北京 · 聚德楼饭庄（劲松店） · 具体分店待确认
芙蓉鸡片
菜品价格¥1,386视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
京鲁菜
主要食材
鸡胸肉鸡蛋清淀粉鸡汤
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香清淡
口感
嫩软绵密
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：鸡肉剁细后拌蛋清和淀粉过油成片，属于传统芙蓉类菜式和京鲁菜正式餐饮中的经典做法。
博主推荐程度
推荐博主认为芙蓉鸡片做得好吃，鸡片滑嫩、咸鲜适口、带淡淡鸡汤味，汁芡也合适，只是鸡片略薄。
这道菜怎么样
视频中提到鸡片口感滑嫩，味道为较简单的咸鲜口，并带有淡淡鸡汤味。汁芡合适，但鸡片切得稍薄，厚一些可能更好。
所在记录聚德楼饭庄（劲松店）
视频时间2:29–2:31
价格依据视频中提到