视频里的强推荐
北京博主明确推荐的菜
这里只收录博主明确认为“必点”的菜；也可以同时选择多位博主。
全部博主必点
共 167 道 · 第 4/6 页只收录“必点”菜品；同名菜只保留最有代表性的一条。这是已收录视频里的旅行灵感，不是全城绝对排名。
明确推荐#93京八大楼¥138葱烧板栗烩爪尖
必点宴席／高级餐饮主菜博主认为,葱烧板栗烩爪尖中的猪蹄处理得很好。板栗属于清水板栗,处理较为干净,但内部几乎没有味道,切小一些会更合适。酱汁以高汤为基础,风味接近葱烧海参,整体可视为葱烧海参的平价替代,甚至是替代选择的再简化版本。
特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#94津华楼¥58虾仁笃面筋
必点传统经典菜主菜视频评价其面筋吸饱汤汁,花椒油香味到位,芡汁浓稠不脱芡,口味浓郁且有回味,并认为其具有天津特色。
打开微博 · 菜品约在 1:53特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#96仿膳饭庄¥38豌豆黄
必点传统小吃甜品视频评价其甜香,入口有沙沙的颗粒感,并认为使用去皮豌豆、具有手工制作特征;被明确评价为当天最好吃的一道菜。
从 2:32 看这道菜 ↗特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#97蔡澜港式点心价格未提及酥皮山楂叉烧包
必点现代创新菜小吃外层酥脆,内馅柔软,叉烧酱及多种酱料带来明显酱香;山楂酱减轻了叉烧馅的油腻感,整体口感有层次,探店者评价其为大师之作,并认为改良后的馅料没有之前那么腻。
打开微博 · 菜品约在 2:27特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#99黑知了¥188野生榛蘑炖山林走地鸡
必点传统经典菜主菜鸡肉选材得到认可,鸡皮Q弹、有口感且没有异味;榛蘑吸收了肉汤香味,汤汁醇厚并有胶质感,整体味道融合且被评价为非常好吃。
从 1:20 看这道菜 ↗特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#100兰怡餐厅¥48青豆肥肠
必点家常菜主菜肥肠入口有嚼头,越嚼越香,香料使用较为合适;底部青豆炖至沙软,与肥肠形成反差口感。视频总结时称这道菜特别好吃。
从 0:27 看这道菜 ↗特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#102渝信川菜¥45鱼香肉丝
必点传统经典菜主菜主持人认为这道菜采用传统做法,酸甜平衡好,明油亮芡标准,用料符合传统鱼香肉丝要求,并评价其专业水平至少在90分以上。
打开微博 · 菜品约在 1:45特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#103丰泽园¥78鲅鱼水饺
必点传统主食／面点主食鲁菜视频描述其鲜味明显,鲅鱼较新鲜,馅料加入少量韭菜以增加风味层次;同行者评价为‘惊为天人’。
从 2:46 看这道菜 ↗特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#105泰丰楼¥376鳜鱼两吃
必点现代创新菜主菜鳜鱼新鲜,糟溜部分咸鲜微甜、糟香明显;干烧部分呈现鳜鱼特有的蒜瓣肉质感,视频中尤其肯定干烧鳜鱼。
打开微博 · 菜品约在 3:22特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#106绍十三¥18黄桥烧饼
必点传统主食／面点小吃这款烧饼内含甜味花生馅,搭配香菜后香味更突出,视频对这种吃法和整体味道给予了明确的积极评价。
从 5:22 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#108四季民福¥98浓汤栗子白菜
必点宴席／高级餐饮配菜／小菜白菜软烂咸香,汤由鸡、鸭及其他骨头等原料熬制,具有胶原蛋白带来的黏嘴口感;栗子为糖水板栗,入口较松散。博主评价该菜好吃、做得相当到位。
打开微博 · 菜品约在 2:09特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#109聚德楼¥46温拌南荠
必点地方日常特色前菜／凉菜山楂酱使用鲜山楂加冰糖熬制并加入桂花,香气浓、甜度足;鲜马蹄爽口,整体工艺得到明显肯定。
打开微博 · 菜品约在 1:24特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#113丰泽园价格未提及芫爆肚丝
必点传统经典菜主菜鲁菜肚丝没有明显腥味,醋和胡椒粉的运用有效,味道和火候得到明确认可,达到丰泽园水平。
打开微博 · 菜品约在 2:21特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#114烤肉宛¥88蹄筋牛舌
必点传统经典菜主菜蹄筋炖得软烂,呈红烧风味,咸鲜中带有一点甜味;牛舌的味道和口感被评价为不输鸿宾楼扒肉条。
打开微博 · 菜品约在 0:44真探唐仁杰明确推荐1 条视频记录
明确推荐#115柳泉居¥65酱爆桃仁鸡丁
必点传统经典菜主菜北京菜鸡丁嫩,酱汁挂得均匀;桃仁经过炒制,不太酥也不特别油酥,具有较好的干果口感和甜咸味;桃仁比鸡丁更受称赞。
从 1:06 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#116曲园酒楼¥218酸辣肚尖
必点传统经典菜主菜湘菜这道菜入口易咬,口感软脆;酸味来自发酵蔬菜而非白醋,回口带有淡淡辣味且没有异味。视频还提到需要趁热食用,放凉后会变得难以咀嚼。
特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#119北京隐厨¥12818秒茶油生炒黄牛肉
必点地方日常特色主菜牛肉口感嫩,带有浓郁的茶油香;肉片切得很薄,刀工与火候配合得好,整体制作表现突出。
从 1:55 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录