北京 · 津华楼 · 具体分店待确认
虾仁笃面筋
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
虾仁面筋面酱
烹饪方式
炒烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法传统技艺
分类依据：视频明确赋予其天津特色菜身份，并详细说明炒面酱、炸花椒油和笃制面筋等传统技法，具有稳定的地方经典特征。
博主推荐程度
必点主持人称其面筋好吃、特别能吸味，花椒油香味到位，芡汁浓稠不脱，并明确评价为“正经八百的，天津特色菜”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其面筋吸饱汤汁，花椒油香味到位，芡汁浓稠不脱芡，口味浓郁且有回味，并认为其具有天津特色。
所在记录津华楼
视频时间1:53–3:18
价格依据视频中提到