北京 · 曦彤轩饭店 · 具体分店待确认
鲜锅兔
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川自贡
主要食材
兔肉泡椒泡仔姜野山椒小米辣蒜子菜籽油红油
烹饪方式
腌／渍炒其他做法
味型
辣酸香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：鲜锅兔在本集被明确作为自贡盐帮菜擅长的兔类菜式介绍，具有鲜明地域辨识度；兔肉先腌制、滑油，再配泡椒和仔姜等烹制。
博主推荐程度
必点博主评价其“又酸又辣又开胃”，“辣的比较舒服”，并称“越吃越想吃”“停不下来”，还称其为自贡特色。
这道菜怎么样
视频中提到辣得比较舒服，越吃越想吃；兔肉去除了草腥味，泡仔姜带来的酸味较轻且有开胃感。
所在记录曦彤轩饭店
视频时间1:12–2:15
价格依据视频中提到