北京 · 聚德楼 · 具体分店待确认
温拌南荠
菜品价格¥46视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京/京味菜
主要食材
鲜马蹄鲜山楂冰糖桂花
烹饪方式
水煮凉拌
味型
甜香气突出清鲜
口感
酥脆多汁软
其他特点
地方特色时令限定传统做法简单烹制
分类依据：视频明确称其为老话菜，采用鲜山楂熬酱、桂花调香和鲜马蹄温拌，具有老北京餐馆的地域日常特色。
博主推荐程度
必点称温拌做得非常地道，桂花香浓、甜度足、马蹄爽口，认为这种老技法现在少见且价格不贵。
这道菜怎么样
视频中提到山楂酱使用鲜山楂加冰糖熬制并加入桂花，香气浓、甜度足；鲜马蹄爽口，整体工艺得到明显肯定。
所在记录聚德楼
视频时间1:24–1:59
价格依据视频中提到