北京 · 烤肉宛 · 具体分店待确认
蹄筋牛舌
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
牛蹄筋牛舌
烹饪方式
烧／焖炖
味型
鲜香咸鲜甜浓郁
口感
软嫩
其他特点
传统做法公认经典突出食材
分类依据：以牛蹄筋和牛舌红烧制成，属于老北京清真餐饮语境中的传统肉菜，且视频给予了很强的正面评价。
博主推荐程度
必点蹄筋被评价为烧得很烂乎、咸鲜带甜；牛舌被评价为味道口感完全不输鸿宾楼的扒肉条。
这道菜怎么样
视频中提到蹄筋炖得软烂，呈红烧风味，咸鲜中带有一点甜味；牛舌的味道和口感被评价为不输鸿宾楼扒肉条。
所在记录烤肉宛
视频时间0:44–1:03
价格依据视频中提到