北京 · 淮扬国色 · 具体分店待确认
蟹粉平桥豆腐
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
平桥
主要食材
豆腐蟹黄鲫鱼汤河虾仁
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香咸鲜清鲜
口感
软嫩
其他特点
地方特色现代呈现
查看资料依据
分类把握：中等
以平桥豆腐为基础，加入蟹黄、鲫鱼汤和河虾仁；主厨在视频中明确称其为“有效创新”。
博主推荐程度
必点评价豆腐滑嫩、鲜度和咸淡掌握得好，各环节到位，并称“这个菜的味道我觉得值”。
这道菜怎么样
视频中提到豆腐滑嫩,鲜度和咸淡把控得好;以鲫鱼汤为底的高汤与蟹黄融合,并加入河虾仁,主厨认为各环节做得比较到位,是有效创新,味道值这个价。
来自哪次探店淮扬国色
视频时间3:11–3:37
价格说明视频中提到