北京 · 丰泽园 · 具体分店待确认
芫爆肚丝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
鲁菜北京
主要食材
猪肚香菜
烹饪方式
炒
味型
酸香气突出鲜香
口感
嫩有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：芫爆是鲁菜中具有稳定烹调身份的传统做法，本菜在鲁菜老字号正餐中得到明确认可。
博主推荐程度
必点视频称醋和胡椒粉运用巧妙，肚丝没有腥味，炒出了丰泽园水平，且量不小、味道挺好；总结时列为最觉得好吃的菜。
这道菜怎么样
视频中提到肚丝没有明显腥味，醋和胡椒粉的运用有效，味道和火候得到明确认可，达到丰泽园水平。
所在记录丰泽园
视频时间2:21–2:43
价格依据暂缺