按菜找灵感

今天想吃什么

从视频整理的菜品中,按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。

推荐程度全部评价
更多筛选:菜系、食材、做法、味型和口感
博主全部博主

菜品结果

10076 道 · 第 209/336
回锅肉
松云泽价格未提及

回锅肉

评价有好有坏传统经典菜主菜四川

选料新鲜,豆豉、豆瓣、青蒜与肉片结合得当,整体味道解馋过瘾;但主持人认为缺少锅边醋,使肥肉部分略显油腻。

打开微博 · 菜品约在 4:20
特厨魏味视频发布 2023-02-174.0
咸鱼茄子煲
羊桥饭店¥22

咸鱼茄子煲

评价有好有坏传统经典菜主菜广东粤菜

咸鱼味较浓,带有明显的咸鱼气味;茄子熟透、较软烂,整体略咸但比较下饭。

从 1:23 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-02-134.0
皮蛋青椒擂茄子
费大厨¥35

皮蛋青椒擂茄子

评价有好有坏地方日常特色配菜/小菜湘菜

擂制让味道充分融合,整体风味浓郁且有层次,但咸度略显不足,适当增加盐度后会更完整。

打开微博 · 菜品约在 3:04
特厨魏味视频发布 2023-02-074.0
玫瑰龙虾(避风塘)
兴旺海鲜城价格未提及

玫瑰龙虾(避风塘)

评价有好有坏传统经典菜主菜粤菜

视频中评价龙虾新鲜,虾肉鲜甜且有弹性;避风塘金蒜不够酥脆,并带有苦味。

从 1:31 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-02-044.0
米饭
云海肴¥5

米饭

评价有好有坏传统主食/面点主食

米饭颗粒感、弹性和回甘都不错,以餐厅米饭的标准来看品质相当可以;不过价格不算便宜,还没有达到可以单独空口享用的程度。

从 6:29 看这道菜 ↗
跟着老高吃东西视频发布 2023-02-034.0
沉香美人米
京兆尹价格未提及

沉香美人米

评价有好有坏宴席/高级餐饮配菜/小菜

芡实米清炒后撒甜豆,味道简单纯粹无杂味。博主建议将用于制造干冰效果的清水换成普洱茶,可为菜肴增色增香。

从 3:08 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2023-01-284.0
奇妙虾球
喜鼎海胆水饺¥58

奇妙虾球

评价有好有坏现代创新菜主菜

虾球甜脆多汁,干秋葵提供了酥脆口感;加入橙子风味的蛋黄酱带来酸味并减轻油腻感。厨师有自己的想法,但整体风味不算特别突出。

从 6:14 看这道菜 ↗
跟着老高吃东西视频发布 2023-01-274.0
黑蒜老鸽汤
晟永兴烤鸭店¥88

黑蒜老鸽汤

评价有好有坏宴席/高级餐饮汤羹

鸽肉没有腥味,汤中的黑蒜风味浓郁且较为刺激;鸽汤的肉香不如鸡汤明显。

特厨隋坡视频发布 2023-01-224.0
富G虾
福玺荟¥488

富G虾

评价有好有坏宴席/高级餐饮主菜

视频认为虾肉与家常水煮皮皮虾的风味相近,但个头更大;推测采用低温慢煮,熟度刚好,虾肉有韧性,火候控制较好。黄瓜味道较浓。

从 2:19 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2023-01-184.0
五常大米饭
绿茶餐厅¥3

五常大米饭

评价有好有坏传统主食/面点主食

博主认为米饭外观有油光,香味比预期淡,推测可能煮饭时加入了色拉油;但以一般餐厅供应的米饭来看,口感表现还不错,价格也尚可。

从 2:50 看这道菜 ↗
跟着老高吃东西视频发布 2023-01-164.0
萝卜炖腊蹄
张烤鸭¥98

萝卜炖腊蹄

评价有好有坏地方日常特色主菜四川

博主描述腊猪蹄经过烟熏和风干,皮薄且缺少胶质感,但内部口感黏嘴、烟熏味明显并且香。萝卜和汤带有微甜味,萝卜没有异味。该菜最后有剩余,博主未全部吃完。

打开微博 · 菜品约在 1:31
真探唐仁杰视频发布 2023-01-124.0
三十年陈皮炖苹果猪
炳胜¥98

三十年陈皮炖苹果猪

评价有好有坏地方日常特色汤羹粤菜

汤色如茶,陈皮味浓,食材丰富且分量足,包含瘦肉碎、鸡脚和猪肝。猪肝处理得当,没有明显腥味,汤的盐味较淡,突出了食材本味;视频同时提到价格偏贵且不太能喝饱。

打开微博 · 菜品约在 1:31
特厨魏味视频发布 2023-01-124.0
蟹粉小笼
鼎泰丰价格未提及

蟹粉小笼

评价有好有坏传统主食/面点主食台湾

蟹味鲜甜,几乎没有腥味,蟹膏融化后风味较好;但博主认为价格偏高,口味没有体现出相应的价值提升。

从 0:55 看这道菜 ↗
跟着老高吃东西视频发布 2023-01-104.0
毛豆腐
福和慧价格未提及

毛豆腐

评价有好有坏传统经典菜配菜/小菜

毛豆腐以豆腐味为主,入口后有从食道向鼻腔反出的轻微呛感,但不如臭豆腐明显;搭配的花椒调料香味较突出。

从 3:25 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-01-064.0
茴香头汤
福和慧价格未提及

茴香头汤

评价有好有坏宴席/高级餐饮配菜/小菜

茴香头口感较嫩,没有明显吃出茴香头原本的味道;调味汁带有特殊清香和微酸甜口感。

从 0:46 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-01-064.0
舞茸菇汤
福和慧价格未提及

舞茸菇汤

评价有好有坏宴席/高级餐饮汤羹

舞茸菇口感嫩、脆且有鲜明的肉质感;汤中先呈现类似肉骨茶的药香,随后有从舌尖延伸到舌根的甜味。

从 2:45 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-01-064.0
雪燕柚子皮
福和慧价格未提及

雪燕柚子皮

评价有好有坏宴席/高级餐饮汤羹

柚子皮带有苦味,雪燕的口感类似琼脂,汤汁呈咸鲜口感。

从 1:06 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2023-01-064.0
碧绿菌皇炒带子
喜粤8号¥138

碧绿菌皇炒带子

评价有好有坏宴席/高级餐饮主菜粤菜

带子口感有弹性和韧性,搭配荷兰豆、蘑菇等由XO酱炒制,视频评价整体挺好吃,但也表示价格较贵、没有太多可评价之处。

从 1:57 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-12-304.0
黑天鹅法式餐厅价格未提及

甜品五部曲

评价有好有坏宴席/高级餐饮甜品法国

视频将五道甜品形容为滑溜的口感,并表示整体感觉可以。

从 5:40 看这道菜 ↗
跟着老高吃东西视频发布 2022-12-264.0
陶陶居百年烧鹅
陶陶居¥128

陶陶居百年烧鹅

评价有好有坏传统经典菜主菜广东

博主肯定烧鹅本身的酥皮、脂香和火候,但认为梅子酱过酸,盖住了鹅肉香味。

从 2:38 看这道菜 ↗
跟着老高吃东西视频发布 2022-12-244.0
火爆腰花
城南往事¥79

火爆腰花

评价有好有坏传统经典菜主菜山东鲁菜

腰花较新鲜,调味料下得足,复合味型明显;但火候还可加大,油温还可提高。

打开微博 · 菜品约在 0:36
特厨魏味视频发布 2022-12-234.0
四点金
华强隆江猪脚饭¥20

四点金

评价有好有坏地方日常特色配菜/小菜广东

视频描述其软烂绵、胶质感明显,酱卤味较重且有点咸;其中肉卷带蒜味,口感宣宣的、泡泡的,弹性较强。

从 0:40 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-12-224.0
渤海湾大虾烧白菜
鲁采海鲜¥680

渤海湾大虾烧白菜

评价有好有坏地方日常特色主菜胶东

虾新鲜且有弹性,白菜没有筋,用虾油炒制后滑润鲜美,整体出品干净利落;但价格明显过高。

打开微博 · 菜品约在 1:39
特厨魏味视频发布 2022-12-224.0
泡椒仔姜牛蛙
三样菜¥108

泡椒仔姜牛蛙

评价有好有坏传统经典菜主菜四川

选料较讲究,蛙肉嫩滑且有弹性,整体呈酸辣咸鲜风味;但汤汁偏少,牛蛙不够入味。

打开微博 · 菜品约在 2:44
特厨魏味视频发布 2022-12-184.0
野生菌麻辣鸡煲
沙头四季大排档¥168

野生菌麻辣鸡煲

评价有好有坏家常菜主菜广东

酱香被评价为复杂,带有广东炖煮的复合酱香;鸡肉口感特别有弹性,部分筋肉像皮筋,味道被评价为正常但口感奇特。

从 2:31 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-12-184.0
雪花和牛拼盘
协成海鲜火锅¥488

雪花和牛拼盘

评价有好有坏宴席/高级餐饮主菜

视频中评价拼盘脂肪香、肌肉纤维表现不错,但牛肉粒煮4分钟后嚼着有些费劲,整体不如霜降雪花牛肉片。

从 3:25 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-12-164.0
上海白斩鸡
苏帮袁价格未提及

上海白斩鸡

评价有好有坏传统经典菜前菜/凉菜上海菜

肉质细嫩,鸡皮较脆,没有腥味,食材选择没有明显问题;但鸡肉稍微有些过火,因此嫩滑度仍有提升空间。

打开微博 · 菜品约在 2:41
特厨魏味视频发布 2022-12-134.0
清水大豆腐
服务大楼¥12

清水大豆腐

评价有好有坏家常菜配菜/小菜东北

豆腐配有微甜酱油、辣椒红油和香菜;视频明确说明这是热菜,并评价整体没有明显问题。

从 2:48 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-12-084.0
花雕鸡
金山城湖畔人家餐厅¥268

花雕鸡

评价有好有坏传统经典菜主菜上海菜

花雕鸡选用仔鸡,不加水焖制,开盖时酒香浓郁,整体味道不错;但博主认为它只是普通仔鸡,价格偏贵。

打开微博 · 菜品约在 2:01
特厨魏味视频发布 2022-12-064.0
鲍汁凤爪
翠园¥48

鲍汁凤爪

评价有好有坏现代创新菜小吃粤菜

博主认为鲍汁由真材实料熬制,有胶质感和拉丝感,凤爪蒸得软糯且容易脱骨,回味舒服;但认为鲍汁味型与凤爪这种禽类食材不太搭配。

打开微博 · 菜品约在 0:33
特厨魏味视频发布 2022-11-304.0