玉林 · 杜十八 · 具体分店待确认
特色炒牛杂
菜品价格¥75视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
玉林
主要食材
牛肚牛腱子牛肠黄喉等牛杂
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜甜香气突出
口感
嫩有嚼劲弹软
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：视频明确将其称为玉林店家的‘牛料’特色炒牛杂，作为本顿正餐主菜食用，具有较强地方日常特色；并非有明确传统名菜身份的经典菜。
博主推荐程度
评价有好有坏整体被评价为‘很不错’，牛肉、牛肚和黄喉新鲜且口感滑嫩弹脆；但牛肠被称为‘一生之敌’，建议不要牛肠、改换牛腱。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉新鲜嫩滑，口感弹牙；牛肚和黄喉爽脆；味道咸鲜微甜。但牛肠处理不好，口感和整体体验明显偏负面。
所在记录杜十八
视频时间0:21–4:13
价格依据视频中提到