大连 · 黑石礁酒楼 · 具体分店待确认
干烧牙鲆鱼
菜品价格¥156.4视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜大连
主要食材
牙鲆鱼
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜酸辣
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：干烧是具有稳定传统身份的鱼类烹饪技法，且该店将其列为大连传统老菜；评价同时包含技法肯定和对本味呈现的保留意见。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人认为酸甜辣程度合适、干烧技法标准，但个人更偏好刺身或清蒸，认为后者更能突出牙鲆鱼本味。
这道菜怎么样
视频中提到干烧技法标准，酸甜辣的程度合适，鱼肉口感较好；但主持人个人更偏好清蒸或刺身等能突出牙鲆鱼本味的做法。
所在记录黑石礁酒楼
视频时间4:27–5:16
价格依据视频中提到