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从视频整理的菜品中,按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。

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菜品结果

10076 道 · 第 18/336
热干面
吴长子卤菜馆价格未提及

热干面

必点传统主食/面点面/粉/饭武汉

一大份由三人分食,拌面后被明确评价为特别好吃,认为比蔡林记更好吃;带有些许辣味。

从 2:21 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-275.0
乳鸽
富春居价格未提及

乳鸽

必点传统经典菜主菜粤菜

乳鸽被评价为皮脆肉嫩、味道好,没有明显腥味,咸淡合适;视频结尾还明确表示乳鸽是当天最喜欢的菜之一。

真探唐仁杰视频发布 2022-04-255.0
鲅鱼水饺
丰泽园¥78

鲅鱼水饺

必点传统主食/面点主食鲁菜

视频描述其鲜味明显,鲅鱼较新鲜,馅料加入少量韭菜以增加风味层次;同行者评价为‘惊为天人’。

从 2:46 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-215.0
葱烧海参
丰泽园¥388

葱烧海参

必点传统经典菜主菜鲁菜

视频描述其汁芡挂得均匀、浓亮且不流盘,海参软糯,发制和烧制时间掌握较好;葱的颜色和火候处理适当,整体评价为名副其实、无明显可挑剔之处。

从 0:35 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-215.0
生蚝螃蟹粥
家粥馆¥250

生蚝螃蟹粥

必点传统经典菜面/粉/饭潮汕

视频中评价其粥体较浓稠,含膏蟹、生蚝和香菇丝,味道非常鲜而不咸,蟹黄较硬实,海鲜煮出的味道很足。

从 2:43 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-185.0
三不沾
同和居¥68

三不沾

必点传统经典菜甜品北京

视频评价其口感绵软、香甜、滑润,入口即化,不粘牙、不粘盘、不粘筷,火候控制较好。

从 0:47 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-165.0
浓汤栗子白菜
四季民福价格未提及

浓汤栗子白菜

必点宴席/高级餐饮配菜/小菜

白菜软烂咸香,汤由鸡、鸭及其他骨头等原料熬制,具有胶原蛋白带来的黏嘴口感;栗子为糖水板栗,入口较松散。博主评价该菜好吃、做得相当到位。

打开微博 · 菜品约在 2:09
特厨隋坡视频发布 2022-04-125.0
牛腩饭(加汤)
亚强特色牛杂¥30

牛腩饭(加汤)

必点家常菜面/粉/饭

视频中牛腩饭被评价为像家里炖的牛肉,酱汁浓稠、咸香且牛肉味明显,配米饭较下饭;其中土豆经过炸制后又被炖软。

从 0:16 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-085.0
干炸小丸子
东兴楼¥59

干炸小丸子

必点传统经典菜主菜北京

博主介绍这款猪肉丸子味道咸香,炸制火候和色泽都很到位,外皮酥脆、内馅软嫩,并给予强烈推荐。

打开微博 · 菜品约在 1:30
特厨隋坡视频发布 2022-04-075.0
特色豆包
柳泉居价格未提及

特色豆包

必点传统主食/面点甜品

豆沙味浓香但不腻,带有隐约的桂花香气;面皮柔软且有筋道,发酵程度被评价为合适。

从 2:00 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-065.0
松鼠桂鱼
北京饭店¥536

松鼠桂鱼

必点传统经典菜主菜江苏

视频评价其采用传统做法,鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩,糖醋汁酸甜柔和不腻,并认为鱼肉状态体现了活鱼现杀。

从 1:07 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-055.0
盐水鸭肝
全聚德价格未提及

盐水鸭肝

必点传统经典菜前菜/凉菜北京

鸭肝口感细腻、咸香,入味较透且无异味,处理干净,整体评价很好。

从 1:25 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-025.0
豌豆黄
仿膳饭庄¥38

豌豆黄

必点传统小吃甜品北京

视频评价其甜香,入口有沙沙的颗粒感,并认为使用去皮豌豆、具有手工制作特征;被明确评价为当天最好吃的一道菜。

从 2:32 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-03-315.0
牛肚尖
杏花吴记牛肉火锅¥36

牛肚尖

必点地方日常特色主菜潮汕

视频评价牛肚尖比东北肚仁更软、更嫩、更滑,并明确表示喜欢其口感;结尾将其与北京爆肚作比较,认为口感很有特点。

从 1:24 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-03-305.0
麻婆豆腐(小份)
陈麻婆豆腐价格未提及

麻婆豆腐(小份)

必点传统经典菜主菜四川

入口温度很高,味道依次呈现麻、辣、咸香和明显的牛肉味,牛肉末用量较足;被评价为麻婆豆腐的标版,堪称一绝。

从 1:50 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-02-225.0
藕糕
没牙伯¥3

藕糕

必点传统小吃小吃福州

藕糕口感弹性明显,食用时需要用嘴唇抿断,再用舌头慢慢品味后咽下,过程颇有趣味。博主认为它既好吃又好玩,独特的口感令人印象深刻。

从 2:07 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-02-095.0
翡翠荔枝肉
聚春园¥88

翡翠荔枝肉

必点传统经典菜主菜闽菜

视频认为其制作工艺较好,肉中包有马蹄,炸后外焦里嫩,呈甜酸口味,咀嚼时较香。

从 0:30 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-01-245.0
回锅肉
贡院蜀楼¥58

回锅肉

必点传统经典菜主菜四川

评价认为这道回锅肉采用煸炒方式,口感干香,带有微甜味且不辣,咸淡合适,整体很好吃。

从 0:13 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-01-145.0
炝虎尾
玉华台饭庄¥138

炝虎尾

必点传统经典菜主菜淮扬菜

口感滑嫩且带有弹性,没有勾芡,体现了鳝鱼食材本身的鲜味,蒜香和辣味起到点缀作用。

从 0:16 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2021-12-245.0
广式文昌鸡
广州酒家¥138

广式文昌鸡

必点传统经典菜主菜广东

鸡肉搭配火腿的咸香和入口即化的鸡肝,呈现出传统老菜的风格,整体味道很好。

从 0:55 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2021-12-235.0
茨菇片配鸡头米
山河万朵价格未提及

茨菇片配鸡头米

必点宴席/高级餐饮食材品鉴西式素食

博主认为茨菇片烤得酥脆;榛子粉、鸡头米、咸蛋黄姜末及醋炒鸡头米带来了类似蟹黄的口感,并评价这道菜做得很好。

从 0:54 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2021-12-015.0
甜品拼盘
黑天鹅法餐厅价格未提及

甜品拼盘

必点宴席/高级餐饮甜品法国菜

甜品被明确评价为特别好吃,口感有酥脆和甜味,整体制作水平和呈现受到高度称赞。

打开微博 · 菜品约在 3:27
真探唐仁杰视频发布 2021-11-265.0
东坡肉
楼外楼¥28

东坡肉

必点传统经典菜主菜杭州

肉质非常软烂,入味较充分,五花肉层次清晰,甜味不重;搭配荷叶饼蘸肉汤食用时黏润感明显,评价较高。

打开微博 · 菜品约在 1:48
真探唐仁杰视频发布 2021-11-225.0
精品西湖醋鱼
楼外楼¥249.6

精品西湖醋鱼

必点传统经典菜主菜杭州

鱼肉嫩且有弹性,肉质松散蓬松;酱汁呈酸甜口,糖醋比例与姜末味道协调,整体评价较好。

打开微博 · 菜品约在 1:18
真探唐仁杰视频发布 2021-11-225.0
薄荷牛肉卷
一坐一忘价格未提及

薄荷牛肉卷

必点现代创新菜前菜/凉菜云南

牛肉没有明显酱卤味,薄荷带来清新口感;辣椒配料并未带来特别强烈的辣味。牛肉卷被评价为全场最佳,并被认为是令人眼前一亮、很惊艳的组合。

从 0:36 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2021-11-225.0
宁式鳝糊
西湖国宾馆¥150

宁式鳝糊

必点传统经典菜主菜宁波菜

咸鲜口味,带有蒜黄和姜丝的味道,鳝鱼口感滑嫩有弹性。视频明确评价其不错,且总结时评价鳝糊炒得非常好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:19
真探唐仁杰视频发布 2021-11-225.0
腊味煎锅巴
小厨娘淮扬菜¥49

腊味煎锅巴

必点宴席/高级餐饮主菜淮扬菜

锅巴一面酥脆、另一面柔软黏糯,带有焦香,视频明确评价锅巴很好吃;腊味部分较咸,肉皮不易咀嚼。

打开微博 · 菜品约在 2:58
真探唐仁杰视频发布 2021-11-195.0
清炒蟹粉
王宝和大酒店¥408

清炒蟹粉

必点传统经典菜主菜上海菜

蟹肉口感滑嫩,蟹粉香味浓郁;加入姜醋后,原本的轻微腥味被遮盖,鲜味更加突出。视频认为这是全场最佳菜品。

打开微博 · 菜品约在 0:47
真探唐仁杰视频发布 2021-11-155.0
葱油饼
老正兴¥24

葱油饼

必点传统主食/面点主食上海

葱油饼外酥里嫩,葱香味浓,博主明确表示香且好吃。

打开微博 · 菜品约在 1:52
真探唐仁杰视频发布 2021-11-125.0
香油鳝丝
功德林¥46

香油鳝丝

必点传统经典菜主菜

博主认为其可能由香菇制作,带有微甜的红烧味,认为其很香,甚至比一些地方制作的真实鳝鱼更好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:52
真探唐仁杰视频发布 2021-11-125.0