自贡 · 石沟大饭店 · 具体分店待确认
火爆腰花
菜品价格¥55视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
猪腰
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：火爆腰花是具有稳定烹饪身份的传统川菜，视频明确呈现为快速炒制，并突出鲜嫩脆爽的口感。
博主推荐程度
必点博主称其又脆又嫩，认为这是自己吃过的腰花中口感最好的一种，并称赞食材新鲜、师傅炒制速度快。
这道菜怎么样
视频中提到博主称腰花又脆又嫩，口感有爆开的感觉，认为这是其吃过的腰花中口感最好的一种，并认为食材新鲜、师傅炒制速度快。
所在记录石沟大饭店
视频时间0:36–1:06
价格依据视频中提到