猪肉婆私房菜¥97
河虫煎蛋
不推荐地方日常特色配菜／小菜粤菜
根据视频中的个人体验整理：视频认为河虫本应具有鲜味,但实际没有充分吃出鲜味,推测与烹调方式有关,因此明确不推荐。
打开微博 · 菜品约在 4:08按菜找灵感
今天想吃什么
从视频整理的菜品中，按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。
菜品结果
共 10114 道 · 第 314/338 页
顺峰山庄¥200
黑松露煲仔饭
不推荐传统主食／面点面／粉／饭粤菜
根据视频中的个人体验整理：腊肠本身香且用料足,但煲仔饭锅巴未形成完整状态,底部发糊;猪油不足使米饭发干不润,葱花香和黑松露风味也没有充分体现,整体特色不足。
打开微博 · 菜品约在 3:42
顺峰山庄¥68
炒鲜奶拼炸脆奶
不推荐传统经典菜甜品粤菜
根据视频中的个人体验整理：炒鲜奶部分蛋清比例偏多,口感成坨,不够软滑,接近炒蛋清。炸脆奶部分鹰粟粉偏多,出锅油温不足而窝油,整体出品未达到视频所述的应有水平。
打开微博 · 菜品约在 1:13
砂锅居¥58
干炸丸子
不推荐传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：外壳有一定酥脆感,但内部没有汁水,口感干、面,外皮也不够酥。视频还提到肉馅可能没有充分搅打,并怀疑加入了淀粉;冷盘子可能也影响了口感。
从 1:19 看这道菜 ↗
砂锅居¥65
溜肝尖
不推荐传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：有酱香味,但油较大,盛菜的盘子是凉的,影响了温度、香味和口感。猪肝上浆过粗,切法不符合溜肝尖的特点,火候也偏过,导致猪肝不够滑嫩脆且偏老。整体出品较失败。
从 0:16 看这道菜 ↗
砂锅居¥95
砂锅白肉
不推荐传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：味道勉强可以,肉片切得较薄,砂锅本身保持了较好的温度。汤有酸菜的酸味,但缺少酸菜香气,油较大;粉条不糟,但弹性不足。整体表现从头到尾都只是勉强过得去。
从 1:45 看这道菜 ↗
仿膳饭庄¥98
抓炒里脊
不推荐传统经典菜主菜鲁菜
根据视频中的个人体验整理：调味没有明显问题,但挂糊不均匀,部分外壳偏厚、部分偏薄,缺少炸制后的酥香感,口感不均且炸得过干、不够酥脆。
从 1:36 看这道菜 ↗
望京一号价格未提及
重庆泉水鸡
不推荐传统经典菜主菜川菜
根据视频中的个人体验整理：视频中评价鸡肉应是先炖熟,带有鸡肉香味,但整体味道特别淡、不够入味,麻辣味型与对川菜的预期差距较大。
从 2:46 看这道菜 ↗
全聚德¥138
全聚德精品烤鸭
不推荐传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：烤鸭火候不足,皮下脂肪没有完全化掉,导致鸭子偏油,放凉后容易发腻。评价认为这不符合百年老店应有的水准,属于较低级的出品问题。
从 2:26 看这道菜 ↗
遇外滩¥398
佛跳墙
不推荐传统经典菜汤羹
根据视频中的个人体验整理：汤味偏咸,带有浓重的海货腥味,酒香没有盖过海味。食材包括鲍鱼、海参、猪婆参、花胶、瑶柱、花菇和蹄筋等,但没有传统做法中的翅子。博主个人评价为非常一般。
从 0:31 看这道菜 ↗
聚德楼¥29
酸辣乌鱼蛋汤
不推荐传统经典菜汤羹鲁菜
根据视频中的个人体验整理：汤的勾芡过稠,酸味和辣味层次不足,入口主要是黄酒味和胡椒味,且带有料酒挥发不充分的异味,明显拉低整桌表现。
打开微博 · 菜品约在 5:26
御仙都价格未提及
枣木烤鸭
不推荐传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：鸭皮被评价为偏硬且完全没有达到酥脆标准,相关焯温、晾皮和挂皮水工艺被认为存在问题;但鸭坯品质以及饼、葱丝和瓜条的新鲜程度没有明显问题。
打开微博 · 菜品约在 2:01
鸿宾楼价格未提及
白水羊头
不推荐传统经典菜主菜清真菜
根据视频中的个人体验整理：食材新鲜,但做法被认为不是传统白水羊头的做法;搭配三合油不够地道,味道一般,普通小馆子也可能做出类似表现,被认为不值其价。
打开微博 · 菜品约在 1:31
尚牛社会¥159
肉眼牛肉汉堡
不推荐当代常规菜主菜
根据视频中的个人体验整理：视频评价认为肉饼熟度低于点单要求,与普通汉堡肉饼在口感和风味上没有明显区别,吃不出肉眼牛肉的风味和脂肪香气。
从 2:17 看这道菜 ↗
味
鲁采海鲜¥158
芫爆散丹
不推荐传统经典菜配菜／小菜鲁菜
根据视频中的个人体验整理：香菜杆和肚丝切配整齐,刀工与选材较讲究,但葱姜蒜不足,水汽较重、火候不够猛,复合香味和爆炒的干香没有充分体现;疑似加糖使味道不够利落,价格偏高。
打开微博 · 菜品约在 3:31
