天津 · 红旗饭庄 · 具体分店待确认
罾蹦鲤鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
鲤鱼鱼鳞
烹饪方式
炸
味型
酸甜
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确说明罾蹦鲤鱼是天津名菜，并介绍了不打鳞、鱼肉连鱼鳞炸酥脆的传统做法。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：字幕明确称其为天津名菜，但评价指出鱼肉发散、当前品质一般且有些亏。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：这是一道大酸大甜、鱼肉连鱼鳞炸至酥脆的菜，但鱼肉质地发散，整体表现一般，当前品质被认为不够理想。
所在记录红旗饭庄
视频时间1:43–2:11
价格依据暂缺