青岛 · 万鑫餐厅 · 具体分店待确认
油爆腰花
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜山东菜
主要食材
猪腰
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：油爆腰花是具有稳定烹饪身份的鲁菜传统菜式；本集为青岛老牌餐厅正餐语境，菜品采用油爆、炒制做法，但实际完成度受到明显批评。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称腰花紧实、微微带有骚味、不够鲜亮，挂汁不均，炒得一般。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：腰花口感紧实，略带腥臊味，鲜嫩度不足；挂汁不均，整体表现一般，且与济南版鲁菜存在差异。
所在记录万鑫餐厅
视频时间0:16–0:44
价格依据视频中提到