北京 · 肥福排档 · 具体分店待确认
清远皇帝鸡
菜品价格¥248视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜清远
主要食材
清远鸡米酒
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩
其他特点
地方特色本店招牌突出食材传统做法
分类依据：清远鸡具有明确的广东地域食材和地方辨识度，“生啫”是粤式传统技法，且视频介绍其为店家看家菜；但本次出品被评价为食材和技法均未达到预期。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频指出鸡肉肉质发散，与广东走地鸡的Q弹爽脆有差距；同时认为生啫火候不足、没有体现生啫精髓，并认为248元的价格偏高。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鸡肉口感较为发散，不够紧实弹嫩，与广东顺德走地鸡的口感有差距；生啫过程的火候和香气没有充分体现，视频认为这道菜价格偏高。
所在记录肥福排档
视频时间3:16–4:29
价格依据视频中提到