上海 · 永兴餐厅 · 具体分店待确认
干烧鲳鱼
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜
风味来源
上海
主要食材
鲳鱼臊子
烹饪方式
煎
味型
鲜香甜浓郁
口感
偏干
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
菜名采用传统干烧技法，视频明确将其与川菜、鲁菜的干烧做法联系，并称为鲁菜干烧的上海版。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频认为鱼虽新鲜但火候过了，口感太干、不够嫩，只能算接近家常水平。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鱼肉较新鲜,但火候过了,口感太干、不够嫩。做法是先煎鱼,再浇上臊子,视频认为其水平接近家常做法。
来自哪次探店永兴餐厅
视频时间1:27–2:13
价格说明视频中提到