北京 · 峨眉酒家 · 具体分店待确认
毛血旺
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
鸭血百叶肥肠
烹饪方式
炖
味型
辣鲜香
口感
嫩有嚼劲
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：毛血旺是具有稳定名称和地域辨识度的传统川菜经典；本集作为峨眉酒家的招牌正餐菜上桌。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主肯定其使用鲜料和肥肠肠头，但指出上桌后几乎闻不到应有香味、调味一般，与北京做得好的川菜馆有差距。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频认为其鸭血、百叶和肥肠等用料较好，食材新鲜，但整体香味不足，调味一般，缺少毛血旺应有的麻辣鲜香。
所在记录峨眉酒家
视频时间2:58–3:51
价格依据视频中提到