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从视频整理的菜品中,按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。

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菜品结果

10076 道 · 第 187/336
顺德伦教煎虾饼
广州顺德菜馆¥78

顺德伦教煎虾饼

值得尝试地方日常特色前菜/凉菜顺德

虾饼做法相对简单,口感蓬松;视频推测可能加入了制作虾滑时使用的粉类,整体味道不错。

从 1:54 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-08-054.0
莫斯科风味烤盘肠配酸菜
莫斯科餐厅¥108

莫斯科风味烤盘肠配酸菜

值得尝试传统经典菜主菜俄罗斯

肠皮烤得脆,肉馅不肥不腻且有弹性,带有黑椒味,咸度略高但可以接受;口感被拿来与哈尔滨俄式肠及火山石烤肠比较。

从 0:44 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-08-044.0
葱烧猴头菇
洛阳酒家¥62

葱烧猴头菇

值得尝试传统经典菜主菜河南

视频评价其为咸鲜口,带有明显的葱香,猴头菇汁水充盈,但整体味道偏薄,主要是盐和味精的味道。

从 0:14 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-264.0
酸菜山东蒸丸子
魁盛居¥78

酸菜山东蒸丸子

值得尝试地方日常特色主菜山东

丸子体积较大,瘦肉比例高,肉质紧实;酸菜酸味足。汤头带有丸子蒸出的油,但肉味不明显,出餐形式较为独特。

从 0:23 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-074.0
鳝鱼米线
燕岗黄鳝面价格未提及

鳝鱼米线

值得尝试传统主食/面点面/粉/饭四川

视频明确提到鳝鱼米线,并先质疑香椿香气不足;没有更多明确的口感或整体味道评价。

从 1:50 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-064.0
烧鹅
独一处烤鱼¥91

烧鹅

值得尝试传统经典菜前菜/凉菜重庆万州

烟熏味重,拌料丰富,口感不错。

从 0:26 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-07-014.0
特选王朝烤鸭
北平楼¥2,283

特选王朝烤鸭

值得尝试传统经典菜主菜北京

鸭皮较厚实且酥脆,颜色红润;鸭肉嫩度和新鲜度尚可,但不如全聚德的做法鲜嫩。

从 0:12 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-06-294.0
葱烧海参
北平楼¥398

葱烧海参

值得尝试传统经典菜主菜鲁菜

海参没有腥味,烧得较透,口感软烂糯,味道较浓厚;葱段因油温偏高而有炸糊的问题,汁水偏宽但整体表现不错。

从 1:11 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-06-294.0
虎皮凤爪
朱光玉火锅馆¥29

虎皮凤爪

值得尝试传统经典菜主菜中国

视频中主持人认为凤爪较软烂,煮后仍保留卤香和香料味。

打开微博 · 菜品约在 3:46
真探唐仁杰视频发布 2022-06-244.0
鳝鱼片
朱光玉火锅馆¥20

鳝鱼片

值得尝试地方日常特色主菜重庆

视频中主持人认为鳝鱼片口感尚可,能够较好吸收麻辣汤底。

真探唐仁杰视频发布 2022-06-244.0
风味坨坨肉
张家饭店价格未提及

风味坨坨肉

值得尝试家常菜主菜四川

五花肉煮得软烂,调味带有酸甜、蒜味和辣椒油香,食用时肥腻感有所减弱,风味较为特别。

从 2:34 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-06-234.0
燃面
筠连肥肠粉¥8

燃面

值得尝试传统主食/面点面/粉/饭宜宾

该份燃面为素食版本,视频中被评价为闻起来香,并带有辣味。

从 2:09 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-06-224.0
鲫鱼
电子厂餐馆价格未提及

鲫鱼

值得尝试地方日常特色主菜四川

视频中评价鲫鱼肉质细嫩柔软,泡椒、小米椒和四川酸菜带来刺激且开胃的味道,但鱼刺很多。

打开微博 · 菜品约在 2:12
真探唐仁杰视频发布 2022-06-154.0
红烧臭鳜鱼
闲云·龟龙片甲¥228

红烧臭鳜鱼

值得尝试传统经典菜主菜安徽菜

鱼的发酵气味明显,口感尚可;味道偏咸且辣,鱼肉被评价为好吃,底部豆皮更吸收了辣味。

从 1:16 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-06-014.0
豆花肥肠
麻六记价格未提及

豆花肥肠

值得尝试传统经典菜主菜四川

整体咸香柔软,肥肠的脏器味不重,但汤味没有充分进入肥肠;豆花为手工制作,质地和吸味表现较好。

从 1:47 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-05-314.0
黄喉
冯四孃跷脚牛肉¥18

黄喉

值得尝试地方日常特色主菜四川乐山

比平时火锅黄喉肉厚很多,口感没有那么脆,略有韧劲,但味道和整体口感尚可。

从 0:37 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-304.0
柠檬冰镇龙虾
肥肥虾庄¥189

柠檬冰镇龙虾

值得尝试地方日常特色主菜武汉

柠檬冰镇龙虾个头不小,虾肉口感不错,也较为新鲜,整体带有柠檬、姜、蒜和辣椒的风味;博主认为其价格偏贵。

从 0:58 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-244.0
烩双丸
夏氏砂锅¥68

烩双丸

值得尝试家常菜主菜

鱼丸口感较软,但含有较多鱼刺;猪肉丸是普通的大肉丸风味,明确评价为挺好吃。

从 1:16 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-244.0
天门扣蛋卷
融厨¥32

天门扣蛋卷

值得尝试传统经典菜主菜天门

博主认为这道菜具有传统大菜的样子,猪肉馅口感滑嫩,浇汁是简单的咸鲜口,整体味道还可以。

从 1:27 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-194.0
文火牛肉
肆月河豚价格未提及

文火牛肉

值得尝试宴席/高级餐饮主菜

文火牛肉品质较好,脂肪较多,口感不塞牙也不柴,味道咸香中带有微甜,菜品本身表现不错;但价格被认为偏高。

从 1:14 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-05-144.0
薯香粉蒸肉
香钿楚菜¥69

薯香粉蒸肉

值得尝试传统经典菜主菜

视频中评价其肉质较软烂,味道正常且没有特别之处,底部的红薯较好吃,整体是家常风味。

从 0:40 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-104.0
酥香嫩烤鸭
四季小馆·鸭¥228

酥香嫩烤鸭

值得尝试传统经典菜主菜北京

评价认为烤鸭鸭皮非常酥,风格接近北京大董,但由于鸭子个头较小,鸭肉略老且汁水不足;整体不腻。

从 1:44 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-074.0
咖喱牛腩
富春居价格未提及

咖喱牛腩

值得尝试当代常规菜主菜

牛肉及牛肋条的品质被评价为较好、肉味香,菜中还包含牛蹄筋;咖喱风味被认为接近日式咖喱块,整体偏辣且层次较简单。

从 2:42 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-254.0
龙虾汤虾滑竹笋衣
富春居价格未提及

龙虾汤虾滑竹笋衣

值得尝试宴席/高级餐饮汤羹粤菜餐饮语境

虾滑鲜味明显,但虾肉颗粒没有打得特别紧实,入口后容易散开;笋衣被认为类似笋干。龙虾汤的鲜味和龙虾风味较明显。

从 3:57 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-254.0
秘制烤羊排
恒河传奇印度餐厅价格未提及

秘制烤羊排

值得尝试当代常规菜主菜印度

腌制入味,底口咸度足够,全熟但肉质软糯,香料味不重,吃着还可以。

打开微博 · 菜品约在 0:16
真探唐仁杰视频发布 2022-04-224.0
蒜香儿食(音译)
建业酒家¥138

蒜香儿食(音译)

值得尝试宴席/高级餐饮主菜潮汕

食材被博主理解为墨鱼或花枝,口感脆弹,味道为简单的咸鲜味并带有蒜香,但整体口味偏淡。

从 3:14 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-124.0
梨球果仁虾
小吊梨汤价格未提及

梨球果仁虾

值得尝试现代创新菜主菜

梨球采用削皮鸭梨挂脆皮糊油炸,视频对其评价不多。虾皮薄而酥脆,虾肉新鲜,虾脑处理干净;但糖醋汁分布不均,部分虾表面没有挂到汁。

从 1:10 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-094.0
肥肉
八合里海记火锅¥32

肥肉

值得尝试地方日常特色主菜潮汕

口感有弹性,带有脂肪香味;相较雪花肉嫩度略低。

从 1:17 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-014.0
陈皮牛肉丸
蔡澜港式点心价格未提及

陈皮牛肉丸

值得尝试传统经典菜小吃粤式

牛肉丸部分口感松散蓬松,内部还能嚼到牛肉颗粒;其中带有马蹄和香菜味,整体呈咸鲜微甜的风味,博主认为味道可以接受。

从 1:30 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-03-254.0