上海 · 海味观 · 具体分店待确认
响油鳝丝配上海两面黄
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
鳝丝面条
烹饪方式
炒炸
味型
鲜香香气突出甜咸鲜
口感
酥脆有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝丝和上海两面黄都是具有稳定身份的上海传统菜式，视频中以组合方式作为正餐主菜呈现。
博主推荐程度
值得尝试评价称鳝丝新鲜、火候好，且与炸底两面黄搭配后口感层次很好；但响油鳝丝本身被评价为“中规中矩”。
这道菜怎么样
视频中提到鳝丝新鲜，火候掌握较好，呈蒜香、胡椒和咸甜口，口感Q弹；搭配炸底两面黄后形成脆感与柔韧肉质的对比，口感层次较好。
所在记录海味观
视频时间0:17–0:51
价格依据视频中提到