扬州 · 怡园餐厅 · 具体分店待确认
极品金牌烫干丝
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
扬州
主要食材
豆腐干高汤香油
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香清淡香气突出咸鲜
口感
软有嚼劲嫩
其他特点
地方特色公认经典传统技艺传统做法本店招牌
查看资料依据
分类把握：较高
烫干丝是扬州淮扬菜中具有地方辨识度的传统豆制品菜，手工片切、反复烫入汤味是明确的传统技法；“极品金牌”体现店内规格，不改变其传统菜属性。
博主推荐程度
值得尝试作者认可其手工切制、没有豆腥味且汤汁味道没问题，但认为香油略多、香油味抢味。
这道菜怎么样
视频中提到烫干丝为手工切制,没有豆腥味,底部汤汁味道正常;但香油略多,香油味有些抢味。
来自哪次探店怡园餐厅
视频时间0:39–0:42
价格说明视频中提到