北京 · 峨眉酒家 · 具体分店待确认
宫保鸡丁
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川菜
主要食材
鸡肉
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣酸甜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：宫保鸡丁是名称稳定、具有传统烹饪身份的川菜经典；本集在川菜老字号正餐中作为招牌菜上桌。
博主推荐程度
值得尝试博主称赞其“很不错”，鸡丁“嫩中带韧”“有回味”“有嚼头”，但认为整体没有达到峨眉酒家应有的水平。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其口味不错，鸡丁嫩中带韧，有回味和嚼头，调味较标准，但整体没有达到峨眉酒家应有的水平。
所在记录峨眉酒家
视频时间1:06–1:47
价格依据视频中提到