北京 · 北京羊大爷涮肉 · 具体分店待确认
羊上脑
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊上脑肉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香浓郁
口感
嫩软多汁
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：羊上脑是北京传统涮羊肉明确使用的传统部位，本次作为涮肉主菜下锅食用。
博主推荐程度
值得尝试主持人评价其“比较嫩”，口感“柔软但是比较扎实”，并称“烫出来真好看”。
这道菜怎么样
视频中提到主持人评价羊上脑比较嫩，口感柔软但较为扎实。
所在记录北京羊大爷涮肉
视频时间1:28–1:47
价格依据视频中提到