北京 · 北京饭店谭家菜 · 具体分店待确认
桂花石歧鸽
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京谭家菜
主要食材
乳鸽
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材传统做法
分类依据：菜品在高端谭家菜正式用餐中上桌，做法被评价为类似脆皮乳鸽，属于高档禽类正菜而非街头小吃。
博主推荐程度
值得尝试博主认为鸽肉嫩、腥味小，整体挺好吃，但不够惊艳且没有吃出桂花香。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为其做法类似脆皮乳鸽，鸽子选得较小，因此肉质更嫩、腥味较小；整体觉得好吃，但不够惊艳，也没有吃出桂花香。
所在记录北京饭店谭家菜
视频时间1:11–1:13
价格依据视频中提到