厦门 · 蔡家饭堂 · 具体分店待确认
厦门海蛎煎
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
厦门闽南
主要食材
海蛎淀粉鸡蛋青蒜
烹饪方式
煎
味型
鲜香清鲜咸鲜甜辣
口感
软软糯绵密
其他特点
地方特色公认经典街头／市场美食简单烹制
分类依据：厦门海蛎煎具有明确的闽南地方小吃和街头食品身份；本次虽在餐馆上桌，食物类型仍优先归传统小吃。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为海蛎鲜味明显、吃着还可以，但指出价格贵，并认为这种菜可能街头小店做得更好。
这道菜怎么样
视频中提到淀粉比例较高，鸡蛋几乎看不到，整体口感软糯滑嫩，海蛎鲜味明显，并带有青蒜或蒜苗味；搭配番茄甜辣汁时咸味更明显。视频中认为价格偏高，且街头小店的海蛎煎可能更好吃。
所在记录蔡家饭堂
视频时间3:38–4:19
价格依据视频中提到