厦门 · 佳味餐厅 · 具体分店待确认
干煎剥皮鱼
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
剥皮鱼
烹饪方式
煎
味型
鲜香咸鲜
口感
嫩弹
其他特点
突出食材简单烹制
分类依据：作为当地餐馆正餐的一道鱼类菜，以干煎突出鱼本身，做法简单；仅凭厦门餐馆出现不足以认定地域特色，结合整顿饭语境归家常菜。
博主推荐程度
评价有好有坏鱼肉“紧实有弹性”，但被评价为“好腥”、有点咸，最后称“鱼吃着还行”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉口感紧实有弹性，油脂不重，但带有明显腥味且略咸，整体评价一般。
所在记录佳味餐厅
视频时间2:01–2:22
价格依据视频中提到