厦门 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
镇江汁排骨小份
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江苏镇江
主要食材
排骨镇江醋糖
烹饪方式
炒
味型
甜酸苦
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：菜名和评价均指向镇江醋风格的糖醋排骨，具有稳定的地方经典身份；本次调味失衡，评价明显负面。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主说这是“生炒的糖醋排骨”，认为糖汁“太甜了”，甜到“发苦”，且镇江醋味不明显。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为这道菜类似生炒糖醋排骨，糖汁炒得过重，甜度过高并带有发苦感，镇江醋的味道不明显。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:04–3:30
价格依据视频中提到