厦门 · 草根堂 · 具体分店待确认
胡瓜丝煎猪脑
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建
主要食材
猪脑胡瓜丝（西葫芦）鸡蛋地瓜粉
烹饪方式
煎
口感
软酥脆绵密
其他特点
突出食材本店招牌传统做法
分类依据：将猪脑、西葫芦丝、地瓜粉和鸡蛋组合成类似煎制蚵仔煎的做法，食材组合和菜品呈现明显少见，具有店家特色和创新性。
博主推荐程度
值得尝试作者认为菜品有些生猛，但猪脑软滑、底部脆酥，整体评价为“还可以”，并称猪脑分量足。
这道菜怎么样
视频中提到猪脑口感绵黏、软滑，底部煎得脆酥；猪脑分量较足，整体评价为还可以，但菜品风格较生猛。
所在记录草根堂
视频时间1:05–2:27
价格依据视频中提到