
角瓜肉馅水饺
肉馅新鲜,煮制火候好,角瓜清香味足;未放味精,面粉选择和面团筋度表现较好,整体具有家常味,饺子做得比其他菜更好。
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肉馅新鲜,煮制火候好,角瓜清香味足;未放味精,面粉选择和面团筋度表现较好,整体具有家常味,饺子做得比其他菜更好。
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清炒肉丝选用切得很细的牛肉丝,不加淀粉,口感干香。葱姜炝锅的香味较明显,入口先是酱油香,随后呈现牛肉香,越嚼越香;葱姜丝还带来一定的脆感,博主对这道菜评价较好。
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腊肉选料精细,呈五花三层,切片层次分明;入口咸香,肉皮有咯吱咯吱的嚼感,肥肉部分接近半透明。搭配辣椒和炸土豆子食用,整体很有特点。
从 1:30 看这道菜 ↗








清蒸白鱼采用广东式做法,以豉油和热油提味。冷水鱼本身品质出色,鱼味鲜美,说明优质食材即使经过相对简单的烹调也能呈现很好的风味。
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食材(鲤鱼)极其新鲜,鱼肉紧实。味道酸辣开胃,融合了洋葱、香菜、黄瓜、辣椒等多种食材的清香,且用醋而不用酱油,更好保留了鱼的鲜味。
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在几道鱼中口感最好,肉质紧实有劲,刺最少,味道鲜美。做法与炖虫虫类似(不加酱油),追求原汁原味,但鳌花(鳜鱼)的鱼肉质地更胜一筹。
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