台北 · 济南牛肉面专卖店 · 具体分店待确认
半筋半肉面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
台湾
主要食材
牛肉牛筋宽面条空心菜酸菜
烹饪方式
水煮炖
味型
鲜香辣甜酸香气突出
口感
软嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典本店招牌传统做法
分类依据：本集是在台湾老字号牛肉面馆进行的正餐品尝；该菜以传统面条为主食，搭配牛肉、牛筋和汤头，属于台湾牛肉面这一稳定的传统主食类型。店家空心菜、宽面和味道40年不变，体现出地域特色与店铺传承。
博主推荐程度
推荐博主称这是近期个人最喜欢的一碗牛肉面，并评价汤头鲜味好、牛肉和牛筋软烂易化，加入酸菜后解腻开胃。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价这碗面汤头鲜味好，带有轻微辣味和一点甜味；牛肉和牛筋火候足，软烂到几乎无需咀嚼；宽面具有不同于细面的口感。加入酸菜后带来酸味和炒香，增加风味层次，并有解腻开胃的作用。
所在记录济南牛肉面专卖店
视频时间1:10–3:17
价格依据暂缺