雅安 · 怡玺藿香雅鱼馆 · 具体分店待确认
泡椒鱼肚
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鱼肚蒜苗泡小米辣野山椒花椒油
烹饪方式
炒
味型
酸辣咸鲜香气突出鲜香
口感
酥脆有嚼劲弹
其他特点
地方特色突出食材传统做法本店招牌
分类依据：以鱼肚为主料，采用泡椒、花椒油等四川风味调味并强调火爆类做法，属于当地餐馆中地域风味明显的日常特色菜。
博主推荐程度
推荐视频称鱼肚火候掌握好，口感脆，咸香微辣，蒜苗和小米辣表现好，并评价花椒油香度足、口味非常好。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为鱼肚脆嫩，火候掌握较好，整体咸香微辣，泡椒和花椒油带来酸辣与香气，口味表现突出。
所在记录怡玺藿香雅鱼馆
视频时间3:14–3:50
价格依据视频中提到