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从视频整理的菜品中,按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。

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菜品结果

10076 道 · 第 78/336
鸡茸干贝小份
玉泉饭庄¥64

鸡茸干贝小份

推荐宴席/高级餐饮主菜

鸡茸打得较好,口感雪白绵软中带有韧劲;中间的干贝增添了咸鲜味,整体鲜味主要来自鸡肉和干贝本身。制作出软中带韧的口感需要一定工艺。

特厨隋坡视频发布 2025-07-224.0
红烧牛尾
玉泉饭庄¥108

红烧牛尾

推荐传统经典菜主菜

牛尾较新鲜,外层裹着咸鲜回甜的汁,并淋有花椒油;炖煮后软烂入味,同时保持了牛尾原有形状,整体较为下饭。

特厨隋坡视频发布 2025-07-224.0
炒虾球小份
玉泉饭庄¥50

炒虾球小份

推荐当代常规菜主菜

虾球个头较大,虾肉新鲜,口感脆嫩,味道以咸鲜为主;搭配滚刀黄瓜和胡萝卜片,选料较好。

特厨隋坡视频发布 2025-07-224.0
砂锅散丹
玉泉饭庄¥147

砂锅散丹

推荐地方日常特色主菜天津

散丹较新鲜,入口软滑,几乎没有脏器味,主要呈现食材本身的香味。调味较为简单,仅使用盐和味精,汤汁勾芡感较明显,整体较依赖食材品质。

特厨隋坡视频发布 2025-07-224.0
金银菜白肺汤
利苑酒家¥280

金银菜白肺汤

推荐地方日常特色汤羹广东

汤色清亮如茶,回口甘甜,鸡肉、肉和鸡爪子的香气与胶质明显,肺处理得当,没有明显腥味或异味,炖煮时间充足。

打开微博 · 菜品约在 0:30
特厨魏味视频发布 2025-07-224.0
烩酥肉
涛的饭店¥35

烩酥肉

推荐传统经典菜主菜河北

评价认为这道菜香味足,酥肉口感滑溜,外皮吸汤充分,肉块不小,用料实在。

从 1:15 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2025-07-204.0
金线油塔
西安饭庄¥5

金线油塔

推荐传统主食/面点主食陕西

口感很软但有嚼头,整体被认为制作得有特点,口感类似烙饼的瓤。

从 0:18 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2025-07-194.0
农家小酥肉
好再来饭店¥55

农家小酥肉

推荐传统经典菜主菜

主持人认为这道菜分量很大,肉量不少;小酥肉先炸后在汤中炖煮,吸收了咸鲜味,口感不像半成品,更像现炸制作。

特厨隋坡视频发布 2025-07-174.0
糖醋里脊
好再来饭店¥38

糖醋里脊

推荐传统经典菜主菜

主持人尝到其中带有橙汁一类的果味,回味偏酸;认为里脊应是当天炸制,入口易碎,外层没有裹得过厚。

特厨隋坡视频发布 2025-07-174.0
招牌粉丝圆
傻子土菜¥69

招牌粉丝圆

推荐地方日常特色主菜安徽

丸子炖得酥烂,入口即散,内馅含粉丝、马蹄、海米和韭菜,馅料不腻,鸡骨高汤带来较丰富的层次感,整体具有特色。

打开微博 · 菜品约在 2:30
特厨魏味视频发布 2025-07-154.0
青椒炒干子
傻子土菜¥29

青椒炒干子

推荐地方日常特色配菜/小菜安徽

闻起来有异味但吃起来香,青椒和猪油增添了风味;干子压制得不够紧实,导致咀嚼时香味不足,如果压得更紧实,豆香会更明显。

打开微博 · 菜品约在 3:20
特厨魏味视频发布 2025-07-154.0
紫阳蒸盆子
莲花餐饮¥79

紫阳蒸盆子

推荐地方日常特色汤羹陕西安康紫阳

汤为咸鲜口,带有藕汤和肉香;其中有猪蹄、藕、蛋饺、芸豆、花生米和黄豆等食材,整体炖得特别软烂。调味较为简单,但吃起来很舒服,食材选择也较好。

从 0:30 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2025-07-154.0
烧饼
莲花餐饮价格未提及

烧饼

推荐传统主食/面点主食陕西

烧饼为现烤,采用铁制吊炉烤制,口感非常酥,刚出炉时香味明显。

从 0:09 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2025-07-154.0
咸肉烧黄鳝
傻子土菜¥129

咸肉烧黄鳝

推荐地方日常特色主菜安徽

咸鲜、微辣并带有回香,黄鳝滑嫩,咸肉煸炒出的油脂提供了香气和糯劲,地方特色浓郁,也让评价者联想到年轻时的家常味道。

打开微博 · 菜品约在 0:52
特厨魏味视频发布 2025-07-154.0
绣球干贝
文升园¥38

绣球干贝

推荐传统经典菜汤羹

这道菜将干贝丝、虾胶和马蹄搭配在一起,虾胶口感Q弹,清鸡汤与干贝增添鲜味,马蹄带来清爽感。博主认为整体制作有水平,价格不贵。

打开微博 · 菜品约在 5:41
特厨魏味视频发布 2025-07-134.0
参花乌鱼蛋汤
万盛合¥58

参花乌鱼蛋汤

推荐传统经典菜汤羹胶东

海参花和乌鱼蛋带来明显海鲜鲜味,清鸡汤比例适中,没有压过食材味道;汤体微酸微辣,乌鱼蛋口感滑,整体味道具有层次感。

打开微博 · 菜品约在 5:01
特厨魏味视频发布 2025-07-114.0
潮州芋头卷
卖鱼佬砂锅粥¥20

潮州芋头卷

推荐传统主食/面点小吃潮州

视频描述其外皮酥脆,回味有芋头的香甜和葱香;视频明确评价其好吃。

从 2:05 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2025-07-104.0
螺丝椒炒海参
小红鲸价格未提及

螺丝椒炒海参

推荐地方日常特色主菜胶东

活海参口感嘎嘣脆,搭配五花肉丁煸炒类似小炒肉做法,螺丝椒的清香味没有盖住海鲜鲜味,锅气很足,具有海边特色。

打开微博 · 菜品约在 0:53
特厨魏味视频发布 2025-07-094.0
铁板奶豆腐
宏春把肉馆¥58

铁板奶豆腐

推荐地方日常特色甜品内蒙古

视频中评价奶豆腐外皮略干,内部韧性和弹性较好,热吃口感近似马苏里拉奶酪,带有奶香和微甜味,炒米增加了口感;评价认为比较适合喜欢甜奶香口味的人。

从 1:20 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2025-07-094.0
焖媳妇鱼
小红鲸¥98

焖媳妇鱼

推荐地方日常特色主菜胶东

面酱回味悠长,鱼肉口感Q弹紧实,类似鳜鱼;整体咸鲜适口,搭配大葱和香菜后复合回味较好。

打开微博 · 菜品约在 2:16
特厨魏味视频发布 2025-07-094.0
脆皮鸭卷
宏顺经济炒菜¥35

脆皮鸭卷

推荐现代创新菜前菜/凉菜北京

外皮酥脆,内馅鸭肉紧实,搭配京酱肉丝做法和大葱,视频评价味道不错。

特厨隋坡视频发布 2025-07-084.0
傣味牛柳
宏顺经济炒菜¥38

傣味牛柳

推荐地方日常特色主菜云南

牛肉经上浆、过油处理后更吸味,搭配香菜和辣椒,呈咸鲜回甜的味道,视频评价其比较下饭。

特厨隋坡视频发布 2025-07-084.0
宫保炒饭
宏顺经济炒菜¥14

宫保炒饭

推荐家常菜面/粉/饭

味道与预期一致,呈酸甜香辣味,含花生米,整体类似用宫保鸡丁汁炒制的炒饭。

特厨隋坡视频发布 2025-07-084.0
葱油天鹅蛋
旺角小渔村价格未提及

葱油天鹅蛋

推荐地方日常特色主菜烟台

食材新鲜,火候掌握得好,口感脆爽,调味酸甜适中;辣椒油带来了明显的锅气和香味。

打开微博 · 菜品约在 1:19
特厨魏味视频发布 2025-07-074.0
葱油媳妇鱼
旺角小渔村¥37.8

葱油媳妇鱼

推荐地方日常特色主菜烟台

鱼肉质紧实,鲜味足;调味恰到好处,体现出厨师处理海鲜和运用胶东鲁菜调味的能力。

打开微博 · 菜品约在 1:41
特厨魏味视频发布 2025-07-074.0
手工丸子
刘小忙把子肉¥6

手工丸子

推荐家常菜配菜/小菜山东

视频评价手工丸子虽然颜色较深但不咸;大料和桂皮配比合适,肉馅颗粒感足,肉香较明显,口感和调味得到肯定。

打开微博 · 菜品约在 2:38
特厨魏味视频发布 2025-07-054.0
豆腐
刘小忙把子肉¥2

豆腐

推荐家常菜配菜/小菜山东

视频评价豆腐先经过油炸再炖煮,内部形成蜂窝状结构,能够充分吸收把子肉汤汁;整体入味、适合拌米饭,火候得到肯定。

打开微博 · 菜品约在 2:57
特厨魏味视频发布 2025-07-054.0
辣把子肉
刘小忙把子肉¥10

辣把子肉

推荐传统经典菜主菜济南

视频评价其味道与原味把子肉基本相近,仅增加辣味;辣椒自然炖出红油,整体为微辣,并明确表示味道不错。

打开微博 · 菜品约在 0:22
特厨魏味视频发布 2025-07-054.0
黄焖两样
鑫来子菜馆¥30

黄焖两样

推荐地方日常特色主菜天津菜

牛肉给得很多,味道咸香且温度很烫。牛肉新鲜,面筋烧得很软,吸味很足。

从 0:11 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2025-07-044.0
炸葫芦子
鱼之味¥68

炸葫芦子

推荐地方日常特色主菜黑龙江抚远

炸葫芦子外皮酥脆,鱼肉内里细嫩,小火慢炸后连鱼骨都变得酥软。腌制较为简单,突出了鱼本身的香味;与北京常见的火鳞片子相比,这道菜没有苦味,口感和风味都更胜一筹。

打开微博 · 菜品约在 0:57
特厨魏味视频发布 2025-07-034.0