大连吃什么 · 探味地图

添福来饺子馆¥56

全家福水饺

必点传统主食／面点主食大连

海鲜馅料鲜美，馅料细腻润滑，虾仁脆且鲜，海胆鲜度高，墨鱼馅有弹性和颗粒感，整体口味和手艺获得高度评价。

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添福来饺子馆¥68

牙鲆鱼炖豆腐

推荐地方日常特色主菜大连

咸鲜有嚼头，带有轻微酱香和大料香，鱼皮胶性足，汤汁浓郁并具有明显胶质感，豆腐和调味没有掩盖鱼的鲜味。

打开微博 · 菜品约在 2:35

日月昇渔家菜¥150

牙鲆鱼刺身

推荐当代常规菜前菜／凉菜大连

鱼肉鲜甜爽脆，脂肪含量相对较低，入口清爽且不腻。

打开微博 · 菜品约在 3:25

黑石礁酒楼¥205.6

芫爆海螺

推荐传统经典菜主菜鲁菜

海螺新鲜爽脆，咸淡合适，葱丝、香菜和姜丝的配比协调，芫爆技法处理得利落规整，清香味足。

打开微博 · 菜品约在 2:34

品海楼¥88

渔家烩酸菜

推荐地方日常特色主菜辽宁大连

汤底浓郁，酸菜味道正，五花肉软烂且保留肉味，整体味道受到明确肯定。

从 0:07 看这道菜 ↗

添福来饺子馆¥38

大白菜炖鲜贝

推荐地方日常特色主菜大连

咸鲜回甜，食材新鲜，汤头浓郁鲜美，白菜口感肉头，炖煮火候充足，具有地方特色。

打开微博 · 菜品约在 0:17

黑石礁酒楼¥58

韭菜炒海兔

推荐家常菜主菜大连

海兔口感嫩滑而有弹性，韭菜清香味足，整体鲜香可口。调味家常，主要使用盐并可加少量味精，简单但味道较好。

打开微博 · 菜品约在 3:13

日月昇渔家菜¥39

海参蘸酱

推荐宴席／高级餐饮主菜大连

海参肉质新鲜且有弹性，鸡蛋酱香浓；评价认为这道菜主要取胜于食材品质。

打开微博 · 菜品约在 1:17

黑石礁酒楼¥48

软炸里脊

推荐传统经典菜主菜鲁菜

里脊外面是薄糊，外酥里嫩，肉块大且汁水足，咸香回甜，并带有酱香；主持人认为这种口味以前没有吃过，而且价格实惠。

打开微博 · 菜品约在 0:30

日月昇渔家菜价格未提及

家焖海杂鱼

推荐地方日常特色主菜大连

鱼肉鲜嫩软滑、入味且胶质感足，整体口味比南方家烧更重；出锅后淋入的花椒油被评价为点睛之笔。

打开微博 · 菜品约在 4:16

日月昇渔家菜¥69

炸蛎黄

推荐传统经典菜主菜大连

海蛎子鲜味足且没有明显腥味；面糊略厚，但入口不涩，椒盐中的花椒、辣椒和芝麻能够提味。

打开微博 · 菜品约在 2:27

黑石礁酒楼¥43

樱桃肉

推荐传统经典菜主菜鲁菜

外观容易被误认为溜肉段，闻起来是明显的糖醋味；肉丁较大，口感比锅包肉更焦、更有韧性而非酥脆，整体被评价为好吃。

从 1:50 看这道菜 ↗

味

黑石礁酒楼¥68

海胆饺子

推荐传统主食／面点主食大连

海胆饺子的馅料以海胆为主，也混有肉馅，海胆香味明显，口感鲜甜；博主认为这种调味后的风味比刺身海胆更好，整体性价比较高。蘸料方面更偏好醋、蒜和酱油。

从 2:52 看这道菜 ↗

品海楼¥138

飞蟹

推荐宴席／高级餐饮主菜

螃蟹新鲜，蟹肉口感好，带有鲜咸味和轻微辣味；干葱、蒜粒和生姜煲烧出的香味较明显，但九层塔用量少，相关香味不足。

从 0:41 看这道菜 ↗

日月昇渔家菜¥128

海肠捞饭

推荐地方日常特色面／粉／饭大连

海肠口感脆嫩，韭菜带来鲜香和清香；整体味道与烟台海肠捞饭相似，但口味偏咸、偏重。

打开微博 · 菜品约在 0:36

黑石礁酒楼¥58

蹄筋虾仁

推荐传统经典菜主菜鲁菜

虾仁使用的是买来的成品，口感脆嫩，整体表现尚可；蹄筋采用水发蹄筋，口感偏软、带些小脆，体验略显不足。菜品整体是红烧风味，分量较足，虾仁和蹄筋给得比较多。

从 0:18 看这道菜 ↗

黑石礁酒楼¥38

茄盒

值得尝试传统经典菜主菜鲁菜

分量很大，使用绿茄子夹肉馅，外糊炸得酥，肉馅被明确评价为可以，分量大到三人难以吃完。

从 2:30 看这道菜 ↗

品海楼价格未提及

德式脆皮烤猪肘

值得尝试传统经典菜主菜德国

猪肘外皮烤得较脆，肉质颜色偏白且本身味道较淡，需要搭配酱料；整体表现尚可。

从 2:31 看这道菜 ↗

黑石礁酒楼¥156.4

干烧牙鲆鱼

评价有好有坏传统经典菜主菜鲁菜

干烧技法标准，酸甜辣的程度合适，鱼肉口感较好；但主持人个人更偏好清蒸或刺身等能突出牙鲆鱼本味的做法。

打开微博 · 菜品约在 4:27

黑石礁酒楼¥25

航母茄盒

评价有好有坏家常菜主菜

肉馅新鲜有弹性，咸淡合适；但面糊酥度不足，口感略显油腻。整体分量大，味道仍然不错。

打开微博 · 菜品约在 0:25

黑石礁酒楼¥48

软炸里脊

评价有好有坏传统经典菜主菜鲁菜

菜品采用较厚的肉片切块并挂薄糊油炸，入口几乎感觉不到糊，主要是肉的口感；腌味带有轻微甜味，整体被评价为还可以。

从 1:08 看这道菜 ↗

品海楼¥221.5

鲜大小嘴鱼

评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜

鱼肉新鲜、嫩软且带有蓬松感，但油脂不算丰富，酱焖时间偏短，鱼肉没有充分入味；鱼汤较浓稠。

从 1:29 看这道菜 ↗

添福来饺子馆¥58

酸辣墨鱼蛋汤

不推荐传统经典菜汤羹

根据视频中的个人体验整理：食材本身品质较好，但黄剁椒味道过于突出，掩盖了墨鱼蛋的鲜味，并带有不协调的发酵味，整体调味失衡，有待调整。

打开微博 · 菜品约在 3:19

品海楼¥79

生吃海胆

不推荐宴席／高级餐饮前菜／凉菜

根据视频中的个人体验整理：海胆口感细滑，没有腥味，但缺少应有的鲜甜味，整体味道较淡，视频推测可能与时节或成熟度有关。

从 1:06 看这道菜 ↗

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