明确推荐#01
陈麻婆豆腐¥22
陈麻婆豆腐
必点传统经典菜主菜
这道麻婆豆腐麻辣鲜香,红油香味突出,豆腐酥嫩鲜活,拌匀后花椒的麻味更加明显,是非常下饭的菜。博主认为它是全餐中最出彩的菜,甚至足以胜过北京的川菜馆。
从 2:46 看这道菜 ↗2 位博主明确推荐2 条视频记录
视频里的强推荐
成都博主明确推荐的菜
这里只收录博主明确认为“必点”的菜；也可以同时选择多位博主。
全部博主必点
共 26 道 · 第 1/1 页只收录“必点”菜品；同名菜只保留最有代表性的一条。这是已收录视频里的旅行灵感，不是全城绝对排名。
明确推荐#02真无名价格未提及无名蹄花
必点地方日常特色汤羹汤带有淡淡的当归味,胶质感浓,蹄花口感软烂且容易脱骨;博主明确评价好吃,并表示这是其在成都吃过的多家蹄花中最喜欢的一家。
打开微博 · 菜品约在 1:27跟着老高吃东西明确推荐2 条视频记录- 味
明确推荐#05盘飧市¥58卤拼(小份)
必点传统经典菜前菜／凉菜这是该店真正的招牌,卤货是热过的,猪拱嘴等脂肪含量高的部位热吃口感较好;卤货入味,香料味道柔和,不抢味,整体表现非常不错。
从 0:21 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#07永乐饭店¥78家传豆瓣鱼
必点传统经典菜主菜博主认为鱼肉软嫩,呈颤巍巍的状态,颜色洁白;鱼皮略有黏口,泡椒、泡姜和豆瓣酱的味道搭配得较为和谐。
从 0:14 看这道菜 ↗特厨隋坡明确推荐1 条视频记录
明确推荐#08三川九味价格未提及开水白菜
必点传统经典菜汤羹汤色清澈但肉汤味浓郁,回味鲜甜,体现出充足的下料和火候。视频认为这道菜的难点在于吊出清澈而有深度的汤。
从 3:02 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#09玉芝兰价格未提及松茸金丝面
必点传统主食／面点面／粉／饭汤采用开水白菜高汤,被评价为极鲜;面条为纯手工制作,质地非常细。整体味道很淡,几乎没有咸味,但突出了汤和食材本身的鲜味,被评价为中餐顶级的味道。
从 1:27 看这道菜 ↗真探唐仁杰明确推荐1 条视频记录
明确推荐#10芙蓉凰¥88烧白回锅
必点现代创新菜甜品甜烧白经过回炒后,糯米、豆沙和五花肉充分融合,但仍保留颗粒感,没有炒到软塌;视频评价其口感很好,并明确表示比甜烧白更喜欢这道菜。
从 4:10 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#11八娘蹄花¥36老妈蹄花
必点传统经典菜汤羹蹄花炖得极其软烂,入口后轻轻一吸就能脱骨;红油碟和青椒碟的香味都很足,其中红油碟尤其受到认可。视频认为这道菜名副其实,在郫县当地表现突出且价格实惠。
打开微博 · 菜品约在 0:27特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#12玉芝兰价格未提及菌香花胶
必点宴席／高级餐饮汤羹金汤入口呈现极鲜的味道和明显质感;视频将其与佛跳墙比较,并明确称这是评价最高的金汤。
从 2:21 看这道菜 ↗真探唐仁杰明确推荐1 条视频记录
明确推荐#14八娘蹄花¥6豆花
必点地方日常特色配菜／小菜豆花的口感介于豆腐和豆腐脑之间,比豆腐嫩、比豆腐脑更紧实,接近水豆腐。蘸碟由菜籽油、辣椒、花椒和酱油等带来香、辣、咸及锅边燎香感,视频给予了明显认可。
打开微博 · 菜品约在 4:19特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#16红杏酒家¥36糊辣肉花
必点地方日常特色主菜博主认为这道菜技术含量不低,制作相当到位,辣椒和花椒煸炒出的糊香突出,肉花切制、腌制和过油火候要求较高;与油爆双脆各有千秋,并认为在北京很难吃到这种味道。视频后段还明确表示这道菜超出预期,是当天最令人惊喜的一道。
打开微博 · 菜品约在 2:54特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#17松云泽价格未提及肝膏汤
必点宴席／高级餐饮汤羹汤色如茶,回口甘甜;肝膏口感近似鸡蛋羹,嫩滑且没有明显腥味。主持人认为汤的清鲜表现达到了较高水平,并认为物有所值。
打开微博 · 菜品约在 2:34特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#18耗子洞老张鸭子¥49川式挂炉烤鸭
必点地方日常特色主菜鸭肉斩块浇汁后再蒸制,口感不同于通常的烤鸭,咸鲜中带有明显烟熏味。博主觉得味道香,这种做法也颇具特色。
从 1:14 看这道菜 ↗真探唐仁杰明确推荐1 条视频记录
明确推荐#21甘记肥肠粉¥14肥肠粉
必点传统主食／面点面／粉／饭粉条口感滑爽;汤底先麻后微辣,加醋后接近酸辣粉;辣椒香而不冲;肥肠为白水煮,基本没有明显味道。
从 0:15 看这道菜 ↗真探唐仁杰明确推荐1 条视频记录
明确推荐#22拉夫劳伦¥168蒙田汉堡
必点宴席／高级餐饮主菜这是最贵的一款,使用黑松露片、布里奶酪和品质较高的牛肉;黑松露香味浓郁,与肉味和奶酪搭配协调。视频认为除价格较高外没有明显问题,所用食材较为实在。
从 3:20 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#23明婷饭店¥48藤椒鱼
必点地方日常特色主菜川菜鱼肉新鲜,采用水煮浸熟的方式,火候掌握较好,鱼皮完整,调味融合较为巧妙,整体表现相对突出。
打开微博 · 菜品约在 1:55特厨魏味明确推荐1 条视频记录
明确推荐#24芙蓉凰¥68雪花鸡淖
必点传统经典菜主菜鸡肉和蛋白的鲜味咸鲜,口感非常柔滑,虽有少量细微颗粒,但整体无需咀嚼;视频认为它能代表传统川菜宴席菜。
从 2:40 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#25西月城谭豆花价格未提及三和泥
必点传统小吃甜品由黑芝麻粉、花生碎和什锦果脯等原料炒制融合,越嚼越香,整体评价非常正面;外观没有得到正面评价,但味道被认为很好。
从 2:49 看这道菜 ↗跟着老高吃东西明确推荐1 条视频记录
明确推荐#26盘飧市¥58酸辣粉丝鳝鱼
必点传统经典菜主菜这是本餐最满意的菜品。鳝鱼新鲜滑嫩,酸辣汤底口味正宗,酸来自米醋,辣来自红油。粉丝选材讲究,口感爽滑弹牙,表现出色。
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