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从视频整理的菜品中,按类型、菜系、食材、做法、味型、口感和博主推荐程度组合筛选。

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更多筛选:菜系、食材、做法、味型和口感
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菜品结果

10114 道 · 第 293/338
芫爆肚丝
金春禧¥68

芫爆肚丝

不推荐传统经典菜主菜北京菜

菜品汤汁较多,与北京版本不同。整体味道偏淡,香菜梗的香气明显,汤底咸鲜微辣(胡椒粉),空口吃味道显得单薄。

从 0:51 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-08-153.0
凉拌香香菜
宾川冒牌海稍鱼价格未提及

凉拌香香菜

不推荐家常菜配菜/小菜

视频中认为蔬菜本身气味清新,类似薄荷或罗勒,但拌制时盐和调味过重,整体过咸,影响了口感。

从 1:41 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-08-123.0
九转大肠
庆云楼价格未提及

九转大肠

不推荐传统经典菜主菜

视频评价其较难咀嚼,外皮经过高温炸制且时间偏长,底味不足、味道较飘,并指出缺少出锅烹醋及葱姜蒜的味道。

从 0:36 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-08-023.0
抓炒里脊
庆云楼价格未提及

抓炒里脊

不推荐传统经典菜主菜

视频认为其味道更接近使用番茄酱的糖醋里脊,酸甜味较重,不符合其对抓炒里脊传统味型的判断。

从 1:50 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-08-023.0
庆云楼价格未提及

乌鱼蛋汤

不推荐传统经典菜汤羹

视频指出汤中加入红油较为少见,酸味偏重,红油会刺激嗓子,并明确表示个人感觉不好吃。

从 3:31 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-08-023.0
鲍汁萝卜
庆云楼价格未提及

鲍汁萝卜

不推荐宴席/高级餐饮配菜/小菜

视频指出萝卜削皮不够彻底,表面仍有纤维状筋膜,并评价其酱汁与此前认知中的鲍汁没有明显关系。

从 2:57 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-08-023.0
大辣椒
超意兴大饭店价格未提及

大辣椒

不推荐家常菜配菜/小菜

辣椒经过油炸后在把子肉汤里浸泡,实际食用时完全不辣。

打开微博 · 菜品约在 1:14
真探唐仁杰视频发布 2022-07-213.0
油焖大虾
砂锅居¥98

油焖大虾

不推荐传统经典菜主菜

虾肉较新鲜,虾皮经高油温炸制后有一定脆度。味道甜味在前、咸味在后,类似糖醋汁但醋味不浓,没有掩盖虾味;整体属于正常水平,价格不便宜。

从 1:42 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-07-183.0
泡椒鸡丁
映秋饭店¥30

泡椒鸡丁

不推荐家常菜主菜

视频中评价其主要呈现泡椒带来的酸辣味,除该味道外其他风味不明显。

从 1:56 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-06-163.0
手撕兔
汝萍传统蘸水菜¥12

手撕兔

不推荐地方日常特色主菜

视频描述兔肉单独吃味道较淡,口感滑嫩且有韧性。

打开微博 · 菜品约在 0:39
真探唐仁杰视频发布 2022-06-103.0
战斧牛排
诺意·意大利餐厅¥498

战斧牛排

不推荐当代常规菜主菜西餐

主持人认为牛肉口感尚可且较细,但脂肪含量相对少、香味不足,品质过得去但不算特别好,并认为性价比不高。

从 3:01 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-06-083.0
炒螺丝肉
李记南瓜田鸡¥48

炒螺丝肉

不推荐家常菜主菜

博主认为这道菜小麻、特辣,辣味有香气,但整体太辣,并带有咸淡口。

打开微博 · 菜品约在 2:10
真探唐仁杰视频发布 2022-06-063.0
回锅肉
赤浪川菜馆¥42

回锅肉

不推荐家常菜主菜

这道菜被描述为尖椒炒肉片加豆豉的家常做法,被评价为与传统川菜回锅肉没有明显关系。

从 0:48 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-303.0
鲜牛肉
冯四孃跷脚牛肉¥15

鲜牛肉

不推荐地方日常特色主菜

口感滑嫩、Q弹,但经过上浆挂糊;视频认为跷脚牛肉涮食不应上浆,因此整体评价一般。

从 1:11 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-303.0
鸭肝蜗牛
黑天鹅价格未提及

鸭肝蜗牛

不推荐宴席/高级餐饮主菜

鸭肝选料和煎制表现较好,入口嫩滑;蜗牛则被质疑并非现做,而是罐装后加热,因此博主认为以这样的价格食用疑似罐装蜗牛难以接受。

特厨隋坡视频发布 2022-05-123.0
全家福热干面
蔡林记¥29

全家福热干面

不推荐传统主食/面点面/粉/饭

视频认为面条口感类似北京芝麻酱面,味道普通且偏干;牛肉较香,牛肚尚可,虾仁没有特别之处。

从 0:29 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-05-093.0
蟹粉黄焖鱼翅
满满海佛跳墙价格未提及

蟹粉黄焖鱼翅

不推荐宴席/高级餐饮汤羹

视频认为汤汁与佛跳墙的汤相同,鱼翅本身味道不足,主要是喝汤,并明确表示吃鱼翅不如吃鲍鱼。

从 1:07 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-283.0
芥末鸭掌
方砖厂炸酱面价格未提及

芥末鸭掌

不推荐传统经典菜前菜/凉菜

视频评价其选料一般,并认为不是鲜鸭掌,口感不足,酱汁的芥末味不够冲。

从 0:09 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-273.0
富春青花图
富春居价格未提及

富春青花图

不推荐宴席/高级餐饮前菜/凉菜粤菜

这道菜包含萝卜、黄瓜、蘑菇和木耳。萝卜和黄瓜带有小酸甜及轻微泡椒或泡菜风味,黄瓜搭配日本梅子酱;视频中还明确认为黄瓜的口感和味道不如普通黄瓜加调味料。

从 0:55 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-253.0
印度烤蘑菇
恒河传奇印度餐厅价格未提及

印度烤蘑菇

不推荐传统经典菜配菜/小菜

辣度相当高,铁板温度过高导致有烧糊味;配薄荷酱可中和辣味,香料味不突出但辣味明显。

打开微博 · 菜品约在 0:41
真探唐仁杰视频发布 2022-04-223.0
龙凤球
听鹂馆饭庄价格未提及

龙凤球

不推荐宴席/高级餐饮主菜

鸡肉丸子偏干、口感柴,表面还包有一层油。

打开微博 · 菜品约在 1:42
真探唐仁杰视频发布 2022-04-083.0
瑶柱甜豆
听鹂馆饭庄价格未提及

瑶柱甜豆

不推荐家常菜配菜/小菜

整体是简单的清炒甜豆,瑶柱泡水过透后味道基本流失,视频认为这种处理方式浪费了瑶柱。

打开微博 · 菜品约在 2:20
真探唐仁杰视频发布 2022-04-083.0
花甲
瑞娇嫲嫲潮汕生腌¥25

花甲

不推荐地方日常特色前菜/凉菜

蒜味较重,视频判断花甲经过焯水,熟制口感使其鲜甜度不如生腌,评价为差点意思。

从 1:34 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-04-023.0
金陵盐水鸭
无名居¥68

金陵盐水鸭

不推荐传统经典菜主菜京菜

鸭肉选材嫩,口感细腻有弹性,但料味不足导致回腥,相对于肉量价格偏贵。

从 0:49 看这道菜 ↗
特厨隋坡视频发布 2022-04-013.0
游筷
阿雄小炒¥60

游筷

不推荐家常菜主菜

评论者描述其入口后容易融化,油脂较高,经过油炸,但没有吃出明显的特殊味道。

从 0:53 看这道菜 ↗
真探唐仁杰视频发布 2022-03-313.0