上海 · 食庐餐厅 · 具体分店待确认
菜包狮子头
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江苏
主要食材
猪肉白菜
烹饪方式
炖包馅／卷制
味型
鲜香浓郁咸鲜
口感
软有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法地方特色
分类依据：狮子头具有稳定的淮扬菜传统身份，菜包属于其包裹呈现；本次评价主要否定炖煮、刀工和油脂处理。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频明确指出入口偏腻、炖煮时间不足、肥油未化，且认为“刀工调味火候都不到”；总结时表示如果不是这道狮子头，餐厅会进入全好评名单。
这道菜怎么样
视频中提到视频描述其肉丸较扎实，但入口偏腻，炖煮时间不足，肥肉油脂未充分析出；肥肉丁较大且偏脆，刀工、调味和火候不到位。
所在记录食庐餐厅
视频时间1:55–1:56
价格依据视频中提到