烟台 · 小红鲸 · 具体分店待确认
鲅鱼丸汤
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
胶东山东
主要食材
鲅鱼鸡蛋清葱姜水韭菜
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香清鲜清淡咸鲜
口感
嫩软绵密
其他特点
地方特色时令限定传统做法简单烹制
分类依据：鲅鱼丸是胶东沿海具有地域特色的传统汤菜，采用鱼浆制丸入汤；本次评价对鱼丸肯定但对韭菜搭配明显不满。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：鱼丸本身嫩滑鲜度足，但评价指出韭菜因季节和拌入丸馅的火温问题返臭，整体没前几道做得好。
这道菜怎么样
视频中提到鱼丸口感嫩滑，汤底咸淡合适且没有使用酱油，鱼鲜味突出；但韭菜拌入丸馅后火温不足，出现返臭，拉低了整体表现，不如前几道菜。
所在记录小红鲸
视频时间3:04–4:08
价格依据视频中提到