城市菜品
沧州吃什么
从视频中整理出 38 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 38 道 · 第 1/1 页
清真国富老菜馆¥38
锅塌牛肉
必点传统经典菜主菜
这道菜采用酱牛肉汤和软烂的筋头巴脑牛肉块制作,做法区别于传统锅塌牛肉;汤汁风味足,花椒油使用得当,牛肉软嫩,层次丰富,风味独特,被评价为全桌最有特色、全场最佳。
打开微博 · 菜品约在 3:49
头等舱老菜馆¥39
芹菜炒胸口
推荐家常菜主菜
胸口肉采用直接生炒,芹菜火候合适,牛肉香味与芹菜清香结合自然。视频认为火候掌握得好,菜品上桌一段时间后仍没有明显汤汁,整体评价正面。
打开微博 · 菜品约在 2:21
清真国富老菜馆¥36
全爆
推荐传统经典菜主菜
虾仁新鲜脆爽,鸡丁和牛肉腌制入味且口感适宜;技法控制较好,放置一段时间后仍不出汤,多种食材融合自然,成熟度和层次感较好,黄瓜起到提鲜作用。
打开微博 · 菜品约在 1:22
头等舱老菜馆¥36
拌羊杂
推荐地方日常特色前菜／凉菜
羊肚火候掌握得好,药料味和咸味协调;羊肺不蘸汁也不腥,羊肝带有淡淡药料香,羊头肉软烂并突出羊肉本香。视频认为食材新鲜,整体适合作为下酒菜。
打开微博 · 菜品约在 0:28
独一处火锅鸡¥155
三黄鸡火锅
推荐地方日常特色主菜
鸡肉品质被评价为一般的小肉鸡,但整体口味不错,鸡肉很暄软、入味,味道麻辣干香,可见辣椒、麻椒、豆瓣酱和熟芝麻,炭火加热增加了菜品风味。
打开微博 · 菜品约在 0:30
吴记全牛汤¥50
全牛汤
推荐地方日常特色汤羹
全牛汤包含牛肉、肺、牛舌、肠子等多种部位,肉量较足。汤底偏清淡,未加盐时味道较薄,回味带甘甜;自行加入盐和辣椒后,滋味会更明显。整体分量和味道得到肯定,但价格被认为有些贵。
打开微博 · 菜品约在 0:34
头等舱老菜馆¥78
苜蓿干贝
值得尝试宴席／高级餐饮主菜
干贝鲜味充足,咸淡掌握合适,鲜味主要来自干贝本身。但视频指出这类海鲜菜需要持续保温,菜品变凉后腥味容易反上来,保温细节仍有不足。
打开微博 · 菜品约在 3:50
头等舱老菜馆¥58
扒口条
评价有好有坏传统经典菜主菜
牛舌食材新鲜,口感柔软饱满,没有冷藏后发硬的问题。但视频认为其卤熟后直接浇原汁的处理方式入味不足,如果改为在锅中用葱姜、酱油和原汤慢慢扒制,味道会更好。
打开微博 · 菜品约在 3:05
清真国富老菜馆¥18
笃面筋
评价有好有坏传统经典菜配菜／小菜
面筋本身没有明显问题,也有花椒油和回味,但花椒油炸制火候不足,糊香味没有充分出来,层次感比吃过的较好版本略逊。
打开微博 · 菜品约在 2:29
味
味
