沧州 · 清真国富老菜馆 · 具体分店待确认
笃面筋
菜品价格¥18视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河北沧州京津冀
主要食材
面筋花椒油
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香香气突出烟熏香
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：笃面筋是以面筋为主料、采用笃制并以花椒油增香的传统菜式，不属于面点主食；本次评价对成菜基本认可但对火候有保留。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为面筋本身没问题，也有花椒油和回味，但指出花椒油火候不足、糊香味没有出来，整体比吃过的较好版本略逊。
这道菜怎么样
视频中提到面筋本身没有明显问题，也有花椒油和回味，但花椒油炸制火候不足，糊香味没有充分出来，层次感比吃过的较好版本略逊。
所在记录清真国富老菜馆
视频时间2:29–3:03
价格依据视频中提到