沧州 · 清真国富老菜馆 · 具体分店待确认
锅塌牛肉
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东天津河北沧州
主要食材
筋头巴脑牛肉酱牛肉汤花椒油
烹饪方式
煎烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典本店招牌传统做法
分类依据：锅塌牛肉沿用稳定的锅塌传统技法和经典菜名，但沧州清真版本以软烂筋头巴脑牛肉块、酱牛肉汤替代常见肉片与面酱，具有明确地域和店家特色。
博主推荐程度
必点博主称其“最有特色”“全场最佳，状元及第”，认为酱牛肉汤香、花椒油使用巧妙、层次丰富，并表示以前没吃过而感到兴奋。
这道菜怎么样
视频中提到这道菜采用酱牛肉汤和软烂的筋头巴脑牛肉块制作，做法区别于传统锅塌牛肉；汤汁风味足，花椒油使用得当，牛肉软嫩，层次丰富，风味独特，被评价为全桌最有特色、全场最佳。
所在记录清真国富老菜馆
视频时间3:49–5:16
价格依据视频中提到