沧州 · 清真国富老菜馆 · 具体分店待确认
爆肚
菜品价格¥45视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河北沧州京津冀
主要食材
肚麻酱酱豆腐韭菜花香菜
烹饪方式
水煮
味型
鲜香香气突出辣奶香／绵厚咸鲜
口感
酥脆有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：爆肚是京津冀清真饮食中名称稳定的传统菜式，本次在沧州清真老菜馆作为开场菜上桌，采用熟制肚配麻酱等传统蘸料。
博主推荐程度
必点博主称爆肚“够新鲜”“嘎嘣脆”，麻酱香、蘸料配比好、香菜足、分量不小，并说“太棒了”“多点两盘吧待会”。
这道菜怎么样
视频中提到爆肚新鲜，口感脆爽；麻酱、酱豆腐和韭菜花组成的蘸料配比合适，麻酱香，辣椒油提味，香菜充足，分量也较大。
所在记录清真国富老菜馆
视频时间0:39–1:21
价格依据视频中提到